الامارات 7 - إليك طريقة تحضير مندي اللحم في المنزل:
المكونات:
- كيلوغرام من اللحم (مثل لحم الضأن أو العجل) مقطع إلى قطع كبيرة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 بصل متوسط الحجم مفرومين.
- 4 فصوص من الثوم مهروسين.
- قطعة زنجبيل طازجة مهروسة (حوالي 2-3 سم).
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق بهارات المندي.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعبات من الجزر والبطاطا المسلوقة (اختياري).
- مكعبات من البصل المقلي (اختياري).
الخطوات:
1. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس وزنجبيل مهروس وقلب حتى ينتشر العطر.
4. أضف اللحم المقطع واستمر في القلي حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
5. أضف بهارات المندي ومسحوق الكركم وقلب لتوزيع التوابل.
6. أضف الماء الساخن بما يغطي اللحم واتركه يغلي.
7. اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض واغطِ القدر. دع اللحم يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح طرياً.
8. قبل نهاية عملية الطهي، تأكد من تصفية اللحم من السائل واحتفظ ببعض السائل لاحقاً.
9. قم بغسل الأرز جيداً وقم بتصفيته.
10. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين السائل السابق الاحتفاظ به وأضف الأرز وامزجهما معاً.
11. قم بتغطية الأرز بالسائل بالتساوي.
12. غطي المقلاة واترك الأرز يطهى على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طرياً وتمتص السوائل.
13. يمكنك ترتيب مكعبات الجزر والبطاطا والبصل المقلي على وجه الأرز إذا رغبت في ذلك.
14. قدم مندي اللحم الشهي مع صلصة اللبن والسلطات واستمتع بوجبتك!
يمكنك تزيين المندي حسب الرغبة بمكعبات من اللوز المحمص أو الزبيب.
المكونات:
- كيلوغرام من اللحم (مثل لحم الضأن أو العجل) مقطع إلى قطع كبيرة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 بصل متوسط الحجم مفرومين.
- 4 فصوص من الثوم مهروسين.
- قطعة زنجبيل طازجة مهروسة (حوالي 2-3 سم).
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق بهارات المندي.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعبات من الجزر والبطاطا المسلوقة (اختياري).
- مكعبات من البصل المقلي (اختياري).
الخطوات:
1. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس وزنجبيل مهروس وقلب حتى ينتشر العطر.
4. أضف اللحم المقطع واستمر في القلي حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
5. أضف بهارات المندي ومسحوق الكركم وقلب لتوزيع التوابل.
6. أضف الماء الساخن بما يغطي اللحم واتركه يغلي.
7. اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض واغطِ القدر. دع اللحم يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح طرياً.
8. قبل نهاية عملية الطهي، تأكد من تصفية اللحم من السائل واحتفظ ببعض السائل لاحقاً.
9. قم بغسل الأرز جيداً وقم بتصفيته.
10. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين السائل السابق الاحتفاظ به وأضف الأرز وامزجهما معاً.
11. قم بتغطية الأرز بالسائل بالتساوي.
12. غطي المقلاة واترك الأرز يطهى على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طرياً وتمتص السوائل.
13. يمكنك ترتيب مكعبات الجزر والبطاطا والبصل المقلي على وجه الأرز إذا رغبت في ذلك.
14. قدم مندي اللحم الشهي مع صلصة اللبن والسلطات واستمتع بوجبتك!
يمكنك تزيين المندي حسب الرغبة بمكعبات من اللوز المحمص أو الزبيب.