الامارات 7 - إليك طريقة تحضير ملوخية بالجمبري:
المكونات:
- 500 جرام جمبري طازج (منظف ومقشّر)
- 2 كوب من أوراق الملوخية المجمدة أو الطازجة (يمكنك استخدام ملوخية مجففة إذا لم تجد الطازجة)
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 4-5 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
لصلصة السلق:
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. إذا كنت تستخدم ملوخية طازجة، قم بفرم أوراق الملوخية جيدًا بعد غسلها جيدًا وتصفيفها. إذا كنت تستخدم ملوخية مجمدة، اتركها تذوب تمامًا وصفّيها من الزيادات في الماء.
2. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة وقم بإضافة البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف الثوم المفروم وقم بتقليبه لمدة دقيقة حتى يتخلل الثوم البصل برائحته اللذيذة.
4. أضف جمبري الجمبري وقلّبه حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي. قد يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
5. أضف أوراق الملوخية وقم بتقليبها مع مزيد من القلب حتى تتداخل مع الجمبري والبصل.
6. أضف الماء وقلّب المكونات جيدًا، ثمّ اترك المزيج يغلي.
7. عندما يبدأ المزيج في الغليان، قلّل الحرارة إلى وسط واترك الملوخية تطهى لمدة حوالي 20-25 دقيقة حتى تصبح الجمبري والملوخية مطهية تمامًا.
8. في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة السلق. في وعاء صغير، امزج اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح حسب الذوق. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
9. عندما تنضج الملوخية تمامًا، قم بإضافة عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق وامزجها جيدًا.
10. قدم ملوخية الجمبري ساخنة مع صلصة السلق ورغيف عربي أو خبز.
تذوق هذه الوجبة اللذيذة والمغذية في أي وقت تفضله.
المكونات:
- 500 جرام جمبري طازج (منظف ومقشّر)
- 2 كوب من أوراق الملوخية المجمدة أو الطازجة (يمكنك استخدام ملوخية مجففة إذا لم تجد الطازجة)
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 4-5 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
لصلصة السلق:
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير نصف ليمونة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح حسب الذوق
الخطوات:
1. إذا كنت تستخدم ملوخية طازجة، قم بفرم أوراق الملوخية جيدًا بعد غسلها جيدًا وتصفيفها. إذا كنت تستخدم ملوخية مجمدة، اتركها تذوب تمامًا وصفّيها من الزيادات في الماء.
2. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة وقم بإضافة البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف الثوم المفروم وقم بتقليبه لمدة دقيقة حتى يتخلل الثوم البصل برائحته اللذيذة.
4. أضف جمبري الجمبري وقلّبه حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي. قد يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
5. أضف أوراق الملوخية وقم بتقليبها مع مزيد من القلب حتى تتداخل مع الجمبري والبصل.
6. أضف الماء وقلّب المكونات جيدًا، ثمّ اترك المزيج يغلي.
7. عندما يبدأ المزيج في الغليان، قلّل الحرارة إلى وسط واترك الملوخية تطهى لمدة حوالي 20-25 دقيقة حتى تصبح الجمبري والملوخية مطهية تمامًا.
8. في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة السلق. في وعاء صغير، امزج اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح حسب الذوق. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
9. عندما تنضج الملوخية تمامًا، قم بإضافة عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق وامزجها جيدًا.
10. قدم ملوخية الجمبري ساخنة مع صلصة السلق ورغيف عربي أو خبز.
تذوق هذه الوجبة اللذيذة والمغذية في أي وقت تفضله.