الامارات 7 - الفول المدمس هو طبق تقليدي شهير في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضير الفول المدمس:

المكونات:

- 2 كوب من الفول الجاف (الفول المدمس).
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قبل بدء عملية الطهي، قم بنقع الفول في ماء دافئ لمدة 12 ساعة على الأقل. هذا سيساعد في تخفيف الفول وتسهيل عملية الطهي.

2. بعد نقع الفول، قم بتصفيته وشطفه جيدًا.

3. في وعاء كبير، ضع الزيت وقم بتسخينه على نار متوسطة.

4. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقم بقليهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحة الثوم تنبعث.

5. أضف الفول المدمس المصفى إلى الوعاء وامزجه مع البصل والثوم.

6. ثمّ، أضف الكمون والكزبرة المطحونة والكركم وامزج المكونات جيدًا.

7. سخن المزيد من الماء وصبه على الفول المدمس حتى يغطيه بشكل جيد.

8. اترك الفول يغلي ثم قلل الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح الفول ناعمًا ومتساهلاً. تحتاج إلى تحريك الفول بين الحين والآخر وإزالة الرغوة التي تتكون على السطح.

9. عندما يصبح الفول ناعمًا بما فيه الكفاية، قم بتصفية أي مياه زائدة إذا كانت هناك.

10. قدم الفول المدمس ساخنًا مع شرائح من الليمون وخبز عربي. يمكنك أيضًا تزيينه بالبصل المقلي إذا رغبت.

هذا هو طريقة تحضير الفول المدمس، وهو طبق لذيذ وشهير في المطبخ العربي. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية مع الخبز العربي والليمون.