الامارات 7 - المضغوط باللحم

المكونات:
- كيلوغرام لحم مُقطَّع مع العظم.
- 2 بصل مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 3 حبات بندورة مقطَّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 4 فصوص ثوم مقطَّعة إلى شرائح صغيرة.
- كيلوغرام من الأرز المُغسول جيّداً والمنقوع.
- ملح.
- البهارات التاليَّة: قرنفل، وقرفة مطحونة، وورق غار، وفلفل أسود حب (غير مطحون)، وبهارات لحم، وفلفل حار، وكمون مطحون، وكركم مطحون، والقليل من حبّ الهال.
- ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير:
1. في قدر الضغط، ضعي زيت الزَّيتون، والبصل، والثَّوم المقطَّعين، وقلبيهما حتى يصبحوا شفافين.
2. أضيفي القرفة، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون المطحون، وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي اللحم، وقمي بتحريكه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي البندورة المقطَّعة وقلبي المكونات.
5. أضيفي القليل من الماء وغلّيه.
6. أغلقي القدر بإحكام واتركيه على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي الملح والأرز المنقوع وقلبي المكونات جيدًا.
8. أضيفي القرنفل وحبّ الهال.
9. غطّي القدر وخفّفي النَّار عليه، واتركيه حتَّى ينضج الأرز ويصبح متماسكًا.
10. بعد أن ينضج المضغوط باللحم، قدميه في طبق التقديم وزيّنيه حسب الرغبة.

إعداد الكبسة الحارَّة باللحم المضغوط يمكن أن تكون إضافة شهية ولذيذة. Enjoy your meal!