الامارات 7 - شيخ المحشي باللبن" هو أحد الأطباق الشهية واللذيذة في المطبخ العربي. إليكم كيفية تحضيره:

مكوّنات الحشوة:

- 200 غرام من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المصري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من السمنة.

**مكوّنات شوربة اللبن:**
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاثة فصوص صحيحة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.
- كوب من الماء.

**طريقة التحضير:

1. نقوم بفرغ حبات الكوسا من اللب باستخدام أداة الحفر.
2. نقوم بغمر حبات الكوسا في ماء مملح لبضع دقائق، ثم نصفيها ونتخلص من الماء.
3. نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نقوم بغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
4. بعد تصفية الأرز، نضعه في وعاء كبير ونضيف إليه اللحم المفروم والبهارات والبصل والثوم والسمنة، ثم نقلب المكونات جيدًا باستخدام أطراف الأصابع حتى تتجانس.
5. نملأ حبات الكوسا بالحشوة حتى تمتلئ إلى ثلاثة أرباعها.
6. في قدر كبير، نغلي كمية وفيرة من الماء ونضيف ملعقة كبيرة من الملح.
7. نسلق حبات الكوسا المحشوة في الماء المغلي لبضع دقائق دون أن تنضج تمامًا.
8. نبدأ بتحضير شوربة اللبن بخلط اللبن مع الطحينة والثوم والنشا والملح والكزبرة والماء في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
9. نسخن خليط اللبن في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويكثف قوامه.
10. نخرج حبات الكوسا من الماء المملح باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
11. نضع حبات الكوسا في شوربة اللبن ونتركها تطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
12. نقوم بسكب "شيخ المحشي باللبن" في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة.
13. يمكن تقديمه وهو ساخن وقد أصبح جاهزًا لتناوله.

بهذه البساطة، يمكنكم تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل ومشاركته مع عائلتك وأصدقائك.