الامارات 7 - اليكم وصفات جريش الدجاج السعودي والمسخن الفلسطيني والكشري
تعتبر الأطباق الشعبية من التحف الغذائية التي تحمل تاريخًا طويلًا من التقاليد والنكهات اللذيذة. في هذا المقال، سنقدم لك وصفتين لأشهى الأطباق الشعبية: جريش الدجاج السعودي والمسخن الفلسطيني، بالإضافة إلى الكشري المصري. تعلم كيف تحضّر هذه الأطباق اللذيذة والمميزة لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.
جريش الدجاج السعودي:
- المكونات:
- 4 أكواب من الجريش.
- 2 بصل مفروم.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- دجاجة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح، كمون، كركم.
- زيت أو زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الجريش بالماء لمدة نصف ساعة.
2. نقطع الدجاجة إلى أربع قطع.
3. في قدر على النار، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
4. نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل.
5. نضيف البهارات ونقلب جيدًا.
6. نصفي الجريش من الماء ونضعه مع الطماطم في القدر.
7. نضيف الماء فوق الدجاج والجريش ليكون مرتفعًا حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش.
8. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة ست ساعات مع تقليب الخليط كل نصف ساعة وزيادة الماء إذا كان ذلك ضروريًا.
9. نضيف الفلفل بعد ثلاث ساعات.
10. بعد نضوج الطعام وفصل اللحم عن العظم، نضيف الملح.
11. يمكن تقديم جريش الدجاج ساخنًا مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.
المسخن الفلسطيني:
المكونات:
- دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع.
- 2 كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب سماق.
- كيلو من البصل المفروم.
- نصف كوب من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم.
- صنوبر محمّر للتزيين.
طريقة التحضير:
1. نشوي قطع الدجاج في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
2. في قدر كبير على نار خفيفة، نضع البصل مع زيت الزيتون ونقلبه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا دون أن يحترق.
3. نضيف السماق والملح والشوربة إلى البصل، ونترك الخليط جانبًا.
4. نقوم بتحضير عجينة الخبز عن طريق عجن مكوناتها وتركها تتخمر لمدة ساعة.
5. نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
6. نخبز العجين المفرود لمدة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية.
7. نأخذ رغيف خبز ونضع ملعقة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر.
8. نضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول ونكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الخبز.
9. يمكن تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.
تعتبر الأطباق الشعبية من التحف الغذائية التي تحمل تاريخًا طويلًا من التقاليد والنكهات اللذيذة. في هذا المقال، سنقدم لك وصفتين لأشهى الأطباق الشعبية: جريش الدجاج السعودي والمسخن الفلسطيني، بالإضافة إلى الكشري المصري. تعلم كيف تحضّر هذه الأطباق اللذيذة والمميزة لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.
جريش الدجاج السعودي:
- المكونات:
- 4 أكواب من الجريش.
- 2 بصل مفروم.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- دجاجة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح، كمون، كركم.
- زيت أو زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الجريش بالماء لمدة نصف ساعة.
2. نقطع الدجاجة إلى أربع قطع.
3. في قدر على النار، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
4. نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل.
5. نضيف البهارات ونقلب جيدًا.
6. نصفي الجريش من الماء ونضعه مع الطماطم في القدر.
7. نضيف الماء فوق الدجاج والجريش ليكون مرتفعًا حوالي 5 سنتيمترات عن الجريش.
8. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة ست ساعات مع تقليب الخليط كل نصف ساعة وزيادة الماء إذا كان ذلك ضروريًا.
9. نضيف الفلفل بعد ثلاث ساعات.
10. بعد نضوج الطعام وفصل اللحم عن العظم، نضيف الملح.
11. يمكن تقديم جريش الدجاج ساخنًا مع وضع ملعقتين من زيت الزيتون على وجهه.
المسخن الفلسطيني:
المكونات:
- دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع.
- 2 كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب سماق.
- كيلو من البصل المفروم.
- نصف كوب من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم.
- صنوبر محمّر للتزيين.
طريقة التحضير:
1. نشوي قطع الدجاج في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
2. في قدر كبير على نار خفيفة، نضع البصل مع زيت الزيتون ونقلبه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا دون أن يحترق.
3. نضيف السماق والملح والشوربة إلى البصل، ونترك الخليط جانبًا.
4. نقوم بتحضير عجينة الخبز عن طريق عجن مكوناتها وتركها تتخمر لمدة ساعة.
5. نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
6. نخبز العجين المفرود لمدة 2-3 دقائق على صاج الخبز على نار عالية.
7. نأخذ رغيف خبز ونضع ملعقة كبيرة من خليط البصل وزيت الزيتون عليه، مع القليل من الصنوبر.
8. نضع رغيف آخر فوق الرغيف الأول ونكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الخبز.
9. يمكن تقديم المسخن مع الدجاج المشوي وسلطة الزبادي.