الامارات 7 - فتة الكوارع هي وجبة لذيذة وشهية، وإليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
للكوارع:
- 12 قطعة من أقدام الغنم.
- 2 بصل كبير مقطعين إلى قطع صغيرة.
- 2 عود قرفة.
- 10 حبات هيل.
- 5 ورقات غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
للأرز:
- 2 كوب من الأرز القصير الحبة.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 3 أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
للطبقة العلوية:
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع كوب من الصنوبر للتزيين.
الطريقة:
1. نقوم بتحضير الكوارع أولاً. نقوم بإزالة الشعر عنها وشويها على النار حتى يحترق الوبر الملتصق بها. ثم نقوم بشق الأقدام بين الأصابع للتخلص من كيس الشعر الموجود بينها.
2. نغسل الكوارع جيدًا بالماء عدة مرات، ثم نتبلها بالطحين والملح ونقوم بفركها جيدًا.
3. نقوم بوضع الكوارع في قدر عميق ونغمرها بالماء مع إضافة قرفة، هيل، بصل، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود. ثم نترك القدر يغلي لمدة 10 دقائق ونتخلص من الماء.
4. نقوم بإعداد الأرز، نغسله وننقعه في الماء مع الملح لمدة 40 دقيقة.
5. في مقلاة كبيرة، نسخن السمن ونقوم بإضافة الأرز المصفى ونقلبه مع السمن لمدة 3 دقائق.
6. نقوم بتحضير الطبقة العلوية بخلط اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح وعصير الليمون والطحينة.
7. نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف فوقه الكوارع ونصب الطبقة العلوية من اللبن الزبادي ونزين بالصنوبر والنعناع المجفف.
8. يمكن تقديم فتة الكوارع مع الخبز المحمص.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فتة الكوارع وتقديمها لضيوفك كوجبة لذيذة ومميزة.
المكونات:
للكوارع:
- 12 قطعة من أقدام الغنم.
- 2 بصل كبير مقطعين إلى قطع صغيرة.
- 2 عود قرفة.
- 10 حبات هيل.
- 5 ورقات غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
للأرز:
- 2 كوب من الأرز القصير الحبة.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 3 أرغفة من الخبز المقطع والمحمص.
للطبقة العلوية:
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ربع كوب من الصنوبر للتزيين.
الطريقة:
1. نقوم بتحضير الكوارع أولاً. نقوم بإزالة الشعر عنها وشويها على النار حتى يحترق الوبر الملتصق بها. ثم نقوم بشق الأقدام بين الأصابع للتخلص من كيس الشعر الموجود بينها.
2. نغسل الكوارع جيدًا بالماء عدة مرات، ثم نتبلها بالطحين والملح ونقوم بفركها جيدًا.
3. نقوم بوضع الكوارع في قدر عميق ونغمرها بالماء مع إضافة قرفة، هيل، بصل، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود. ثم نترك القدر يغلي لمدة 10 دقائق ونتخلص من الماء.
4. نقوم بإعداد الأرز، نغسله وننقعه في الماء مع الملح لمدة 40 دقيقة.
5. في مقلاة كبيرة، نسخن السمن ونقوم بإضافة الأرز المصفى ونقلبه مع السمن لمدة 3 دقائق.
6. نقوم بتحضير الطبقة العلوية بخلط اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح وعصير الليمون والطحينة.
7. نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف فوقه الكوارع ونصب الطبقة العلوية من اللبن الزبادي ونزين بالصنوبر والنعناع المجفف.
8. يمكن تقديم فتة الكوارع مع الخبز المحمص.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فتة الكوارع وتقديمها لضيوفك كوجبة لذيذة ومميزة.