الامارات 7 - إليك طريقة عمل السلق للقلقاس:

المكونات:
- 1 كيلوغرام من القلقاس (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 500 غرام من لحم البقر (مقطع إلى مكعبات)
- 2 حبة بصل (مقطعة إلى أرباع)
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء
- 250 غرام من السلق (منزوع العيدان ومنظف ومقطع)
- 10-12 فصوص ثوم (مفرومة)
- كمية من الزيتون
- 2 كوب من مرق الدجاج
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.

2. أضف البصل وقلبه مع اللحم حتى يصبح البصل شفافًا واللحم يحمر قليلاً.

3. أضف مرق الدجاج إلى القدر وقلب المكونات جيدًا. اترك اللحم ينضج تمامًا.

4. أضف مكعبات القلقاس إلى اللحم وقلبها مع اللحم حتى ينضج القلقاس.

5. في مقلاة صغيرة، قم بتسخين قليل من زيت الزيتون ثم أضف الكزبرة والسلق. قلبهما حتى يجف الماء منهما، ثم أضف الثوم المفروم وقلبه جيدًا. اتركهما على نار منخفضة حتى يصبحان معطرين ولكن دون أن يحترقا.

6. قم برفع الكزبرة والسلق من النار وضعهما في هاون أو مطحنة حبوب، واطحنهما جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم جدًا.

7. أضف الخليط إلى القلقاس وقلبه جيدًا. اترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين ست إلى عشر دقائق تقريبًا.

8. قم برفع القدر عن النار واسكب خليط السلق والقلقاس في طبق التقديم.

9. قدم السلق مع الزيتون وبالهناء والعافية!

يمكنك تنسيق السلق مع الأرز أو الخبز العربي حسب الرغبة.