الامارات 7 - إليك طريقة عمل كبة باللبن اللبنانية:
المكونات:
- 1 كوب من البرغل الناعم.
- 500 جرام من لحم الحمل المفروم ناعمًا.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ملح حسب الذوق.
- زيت زيتون للقلي.
- لبن طازج (زبادي) للصلصة.
لتزيين:
- الجوز المفروم.
- النعناع الطازج مفروم.
طريقة التحضير:
1. قم بغسل البرغل جيدًا ثمّ ضعه في وعاء كبير واغمره بالماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح طريًا. بعد ذلك، قم بتصفيته جيدًا من الماء.
2. في مقلاة عميقة، قم بتسخين قليل من زيت الزيتون ثمّ أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف لحم الحمل المفروم إلى البصل واستمر في القلب حتى ينضج ويتغير لونه.
4. ثمّ أضف البرغل المنتفخ إلى اللحم والبصل، واستمر في القلب لمدة 5-7 دقائق حتى يجتمع الخليط وتتجانس المكونات.
5. أضف الكمون والفلفل الحار (إذا كنت ترغب في تقديمها حارة) والملح حسب الذوق، واستمر في القلب لبضع دقائق أخرى.
6. قم بإطفاء النار واترك الخليط يبرد قليلاً حتى يصبح مناسبًا للتعامل معه.
7. قم بتشكيل الكبة بواسطة العجينة بحيث تصنع قرصًا رقيقًا وضعه في يدك واعمل تجويفًا في منتصفه باستخدام إصبعك.
8. قم بوضع كمية صغيرة من حشوة اللحم داخل التجويف الذي قمت بعمله في الكبة.
9. ثمّ اغلق الكبة وشكلها بأي شكل تفضله.
10. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة واسمح له بالتسخين جيدًا.
11. اقلي الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
12. قم بتصفية الكبة من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
13. في وعاء، قم بخلط اللبن (زبادي) جيدًا.
14. قدم الكبة مع اللبن (زبادي) وزيّنها بالجوز المفروم والنعناع الطازج المفروم. تقدم الكبة باللبن ساخنة وبالعافية!
المكونات:
- 1 كوب من البرغل الناعم.
- 500 جرام من لحم الحمل المفروم ناعمًا.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ملح حسب الذوق.
- زيت زيتون للقلي.
- لبن طازج (زبادي) للصلصة.
لتزيين:
- الجوز المفروم.
- النعناع الطازج مفروم.
طريقة التحضير:
1. قم بغسل البرغل جيدًا ثمّ ضعه في وعاء كبير واغمره بالماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح طريًا. بعد ذلك، قم بتصفيته جيدًا من الماء.
2. في مقلاة عميقة، قم بتسخين قليل من زيت الزيتون ثمّ أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف لحم الحمل المفروم إلى البصل واستمر في القلب حتى ينضج ويتغير لونه.
4. ثمّ أضف البرغل المنتفخ إلى اللحم والبصل، واستمر في القلب لمدة 5-7 دقائق حتى يجتمع الخليط وتتجانس المكونات.
5. أضف الكمون والفلفل الحار (إذا كنت ترغب في تقديمها حارة) والملح حسب الذوق، واستمر في القلب لبضع دقائق أخرى.
6. قم بإطفاء النار واترك الخليط يبرد قليلاً حتى يصبح مناسبًا للتعامل معه.
7. قم بتشكيل الكبة بواسطة العجينة بحيث تصنع قرصًا رقيقًا وضعه في يدك واعمل تجويفًا في منتصفه باستخدام إصبعك.
8. قم بوضع كمية صغيرة من حشوة اللحم داخل التجويف الذي قمت بعمله في الكبة.
9. ثمّ اغلق الكبة وشكلها بأي شكل تفضله.
10. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة واسمح له بالتسخين جيدًا.
11. اقلي الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
12. قم بتصفية الكبة من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
13. في وعاء، قم بخلط اللبن (زبادي) جيدًا.
14. قدم الكبة مع اللبن (زبادي) وزيّنها بالجوز المفروم والنعناع الطازج المفروم. تقدم الكبة باللبن ساخنة وبالعافية!