الامارات 7 - طاجن البامية هو واحد من الأطباق اللذيذة والمشهورة في العديد من المطابخ العربية. إليك طريقة تحضير طاجن البامية:

المكونات:

- 500 جرام من البامية (يمكن استخدام البامية الطازجة أو المجمدة).
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2-3 فصوص من الثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2-3 حبات من الطماطم الكبيرة مقشرة ومفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مزيج بهارات عربي أو بهارات للبامية إذا كان متاحًا).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 كوب من الماء.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، قم بغسل البامية جيدًا وجففها بعناية. إذا كنت تستخدم البامية الطازجة، فيمكنك قص أطرافها وتركها كاملة.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. قم بإضافة البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ورائحته تصبح عطرية.

4. ثم أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة أو حتى يصبح متوسط ​​اللون.

5. أضف البامية إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واستمر في القلب لمدة 2-3 دقائق.

7. أضف البهارات، الملح والفلفل حسب الذوق، ثم قم بسكب الماء وعصير الليمون.

8. اغلق المقلاة واترك البامية تنضج على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح البامية ناعمة ومطهوة تمامًا.

9. قبل التقديم، قدم طاجن البامية في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخبز.

تذكير: قد تحتاج إلى مراقبة مدى نضج البامية أثناء الطهي وإضافة كميات إضافية من الماء إذا كانت تجف أثناء الطهي.