الامارات 7 - المندي هو أحد الأطباق التقليدية اللذيذة في المطبخ العربي، وهو عبارة عن أرز مع لحم أو دجاج وتوابل مميزة. إليك طريقة تحضير المندي في الفرن:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 جرام من لحم الغنم أو الدجاج (حسب الاختيار).
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة السمن أو زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- عود من القرنفل وبعض حبات الهيل للتوابل.
- الزعفران (اختياري) لتلوين الأرز.
- للتزيين: مكسرات محمصة (لوز، صنوبر، كاجو) وفصوص من الفلفل الحار والبقدونس.
طريقة التحضير:
1. قم بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم اتركه جانبًا ليجف.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج وينتشر رائحته.
5. ثم أضف قطع اللحم (الغنم أو الدجاج) وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
6. أضف الزنجبيل والكمون والهيل والكزبرة وقلبها لمدة دقيقة أو حتى تنتشر النكهات.
7. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
8. أضف الماء الساخن وعود القرنفل وحبات الهيل للمقلاة، ثم غطي المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح عصارته متجانسة ولذيذة.
9. في هذه الأثناء، يمكنك غمر الزعفران في قليل من الماء الساخن لمنحه اللون البرتقالي الجميل (اختياري).
10. بعد طهي اللحم، قم بنقله إلى طبق جانبي واغسل المقلاة.
11. في المقلاة، ضع الأرز المشطوف والزعفران إذا كنت تستخدمه، ثم قم بتوزيع اللحم المطهو بالأعلى.
12. قم بسكب عصير اللحم المتبقي على الأرز.
13. غطي المقلاة بغطاء محكم واتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
14. بعد طهي الأرز، اتركه يبرد لبضع دقائق ثم قم بتقديمه على طبق التقديم.
15. قبل التقديم، قم بتزيين المندي بالمكسرات المحمصة والفلفل الحار والبقدونس.
16. قدم المندي ساخنًا واستمتع بوجبتك الشهية!
تذوق المندي اللذيذ وشاركه مع أصدقائك وعائلتك في مناسباتك الخاصة.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 جرام من لحم الغنم أو الدجاج (حسب الاختيار).
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة السمن أو زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- عود من القرنفل وبعض حبات الهيل للتوابل.
- الزعفران (اختياري) لتلوين الأرز.
- للتزيين: مكسرات محمصة (لوز، صنوبر، كاجو) وفصوص من الفلفل الحار والبقدونس.
طريقة التحضير:
1. قم بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم اتركه جانبًا ليجف.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج وينتشر رائحته.
5. ثم أضف قطع اللحم (الغنم أو الدجاج) وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
6. أضف الزنجبيل والكمون والهيل والكزبرة وقلبها لمدة دقيقة أو حتى تنتشر النكهات.
7. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
8. أضف الماء الساخن وعود القرنفل وحبات الهيل للمقلاة، ثم غطي المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح عصارته متجانسة ولذيذة.
9. في هذه الأثناء، يمكنك غمر الزعفران في قليل من الماء الساخن لمنحه اللون البرتقالي الجميل (اختياري).
10. بعد طهي اللحم، قم بنقله إلى طبق جانبي واغسل المقلاة.
11. في المقلاة، ضع الأرز المشطوف والزعفران إذا كنت تستخدمه، ثم قم بتوزيع اللحم المطهو بالأعلى.
12. قم بسكب عصير اللحم المتبقي على الأرز.
13. غطي المقلاة بغطاء محكم واتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
14. بعد طهي الأرز، اتركه يبرد لبضع دقائق ثم قم بتقديمه على طبق التقديم.
15. قبل التقديم، قم بتزيين المندي بالمكسرات المحمصة والفلفل الحار والبقدونس.
16. قدم المندي ساخنًا واستمتع بوجبتك الشهية!
تذوق المندي اللذيذ وشاركه مع أصدقائك وعائلتك في مناسباتك الخاصة.