الامارات 7 - إليك طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:

المكونات:

- 500 غرام من لحم البقر أو لحم الغنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 500 غرام من البامية (نوعية البامية المجمدة تعمل جيدًا).
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة (مثل بهارات لبنانية أو بهارات شامية).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- مكعبات مرقة اللحم (اختياري).
- ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلاً.

3. أضيفي اللحم المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه ويحمر من جميع الجوانب.

4. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح رائحته طيبة.

5. أضيفي البامية وقلبي المكونات جيدًا معًا لمدة 5 دقائق.

6. أضيفي بهارات الكمون، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والحبهان، وقلبي المكونات لتتشرب البامية بالتوابل.

7. إذا كنتِ تستخدم مكعبات مرقة اللحم، يمكنك إضافتها الآن.

8. أضيفي الماء الدافئ بحيث يغطي المكونات تمامًا.

9. اتركي الطاجن يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة حوالي 30-40 دقيقة حتى تنضج البامية وتصبح طرية.

10. قبل تقديم الطاجن، قومي بإضافة عصير الليمون وقلبي المكونات.

11. قدمي طاجن البامية باللحمة ساخنًا مع الأرز أو الخبز وبالهناء والعافية!