الامارات 7 - إليك طريقة عمل السلقة الفلسطينية، وهي واحدة من الأطباق الشهية والتقليدية في المطبخ الفلسطيني:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1/2 كوب من السمن أو زبدة الفستق.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 1/2 كوب من اللوز المقشر والمقلي.
- 1/2 كوب من الفستق المقشر والمقلي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في الطهي، اغسلي الأرز جيدًا في مصفاة تحت الماء البارد ثم صفيه.
2. في قدر كبير، قومي بتسخين السمن أو زبدة الفستق على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسكًا.
4. أضيفي الأرز المصفى إلى البصل وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الماء الساخن والملح والفلفل وقلبي المكونات.
6. ارفعي درجة الحرارة إلى مستوى عالي حتى يبدأ المزيج في الغليان.
7. عندما يبدأ الماء في الغليان، اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واغطِ القدر.
8. دعي الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويمتص الماء تمامًا.
9. بينما الأرز يطهى، قومي بإعداد الحشوة: اخلطي اللوز المقلي والفستق المقلي مع الزعفران المنقوع واتركيهم جانبًا.
10. عندما ينضج الأرز، ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
11. ثم قومي بتوزيع نصف كمية الأرز في صينية التقديم.
12. قمي بوضع الحشوة (اللوز والفستق والزعفران) فوق الأرز في الصينية.
13. ثم ضعي الأرز المتبقي فوق الحشوة.
14. قدمي السلقة الفلسطينية مع اللوز والفستق المقلي على وجهها كتزيين إضافي.
15. يمكنك تزيين السلقة ببعض الأعشاب الطازجة إذا رغبتي.
16. قدمي السلقة ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية واستمتعي بوجبتك.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1/2 كوب من السمن أو زبدة الفستق.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 1/2 كوب من اللوز المقشر والمقلي.
- 1/2 كوب من الفستق المقشر والمقلي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في الطهي، اغسلي الأرز جيدًا في مصفاة تحت الماء البارد ثم صفيه.
2. في قدر كبير، قومي بتسخين السمن أو زبدة الفستق على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسكًا.
4. أضيفي الأرز المصفى إلى البصل وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الماء الساخن والملح والفلفل وقلبي المكونات.
6. ارفعي درجة الحرارة إلى مستوى عالي حتى يبدأ المزيج في الغليان.
7. عندما يبدأ الماء في الغليان، اخفضي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واغطِ القدر.
8. دعي الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويمتص الماء تمامًا.
9. بينما الأرز يطهى، قومي بإعداد الحشوة: اخلطي اللوز المقلي والفستق المقلي مع الزعفران المنقوع واتركيهم جانبًا.
10. عندما ينضج الأرز، ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
11. ثم قومي بتوزيع نصف كمية الأرز في صينية التقديم.
12. قمي بوضع الحشوة (اللوز والفستق والزعفران) فوق الأرز في الصينية.
13. ثم ضعي الأرز المتبقي فوق الحشوة.
14. قدمي السلقة الفلسطينية مع اللوز والفستق المقلي على وجهها كتزيين إضافي.
15. يمكنك تزيين السلقة ببعض الأعشاب الطازجة إذا رغبتي.
16. قدمي السلقة ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية واستمتعي بوجبتك.