الامارات 7 - إليك طريقة عمل المسقعة، وهو واحد من أشهر الأطباق العربية الشهية:

المكونات:

- 2 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 كوب من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 4 فصوص من الثوم مهروسة
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري لمن يحب الطعام حارًا)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة حامضة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة أو حتى يبدأ بالتحول إلى لون ذهبي وينتشر عبيره.

4. أضيفي قطع الكوسا والفاصوليا الخضراء والباذنجان إلى المقلاة وقلبي المكونات معًا لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الخضروات مشبعة باللون وتبدأ في التحمير.

5. أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخضروات وقلبي المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق.

6. أضيفي الكمون والفلفل الأحمر المجروش إذا كنت تفضلين الطعام حارًا. قلبي المكونات معًا لمدة دقيقة.

7. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تستوي لمدة 15-20 دقيقة على نار منخفضة. تحتاج المسقعة إلى الطهي المستمر والتحريك بين الحين والآخر حتى تتشرب الخضروات النكهات.

8. أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات.

9. قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي، وزينيها بالبقدونس المفروم.

تمتعي بتناول المسقعة اللذيذة كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية.