الامارات 7 - ذكر البط هو واحد من أشهر وألذ أطباق المأكولات في العالم العربي والشرق الأوسط. إليك طريقة تحضير ذكر البط:

المكونات:

- 1 بطة كبيرة (حوالي 2.5 كيلو جرام)
- 2 بصل كبير مقطعين إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص من الثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الذكر أو بهارات البهار (مزيج توابل للذكر)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 كوب من الماء الساخن
- مكونات الحشوة: لحم بقري مفروم، لوز مقشر ومقلي، صنوبر مقلي، بقدونس مفروم، بهارات الحشوة (زعفران، قرنفل، هيل، قرفة)
- مكونات التزيين: مكسرات مقلية (لوز وصنوبر)، ملحقات إضافية (بقدونس وبصل مقلي)

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف البطة جيدًا من الداخل والخارج واغسليها بالماء البارد. ثم قومي بتصفيتها جيدًا.

2. في وعاء كبير، ضعي البطة واغسليها مرة أخرى بالماء وجففيها بمنشفة نظيفة.

3. في وعاء آخر، اخلطي البصل المفروم والثوم المهروس وزيت الزيتون والزبدة وبهارات الذكر. ثم قومي بفرك البطة بالمزيج السابق من الداخل والخارج بشكل جيد.

4. قومي بإعداد حشوة الذكر. في وعاء، اخلطي اللحم البقري المفروم مع اللوز المقشر والمقلي، صنوبر مقلي، البقدونس المفروم والبهارات. ثم املئي البطة بهذه الحشوة.

5. قومي بغلق فتحة البطة بأسنان خشبية أو باستخدام خيط للخياطة الغذائية.

6. في قدر كبير، ضعي البطة واقليها من الجميع من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.

7. أضيفي الأرز وقلبيه مع البطة لمدة 2-3 دقائق.

8. أضيفي الماء الساخن والملح والفلفل، ثم قومي بتغطية القدر واتركي الطبق ينضج على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة أو حتى ينضج الأرز ويصبح البط جاهزًا.

9. قومي بتزيين الطبق بالمكسرات المقلية والمزيد من البقدونس والبصل المقلي إذا رغبتي.

10. قدمي الذكر البط مع الأرز واستمتعي بوجبة لذيذة.