الامارات 7 - إليك طريقة عامة لطهي رأس الخروف يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تعتمد على الطهي التقليدي والممكن تعديلها حسب الأذواق والمكونات المتاحة:

المكونات:
- رأس خروف كامل، مقسم إلى نصفين أو أربعة أقسام حسب الرغبة.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ماء بارد.

طريقة الطهي:

1. قبل البدء في الطهي، قومي بشطف رأس الخروف جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب.

2. في وعاء كبير، ضعي نصف رأس الخروف أو الأقسام التي اخترتيها.

3. قدّمي الماء البارد إلى الوعاء حتى يغطي رأس الخروف تمامًا.

4. قدّري كمية الملح والفلفل الأسود وفقًا لذوقك وقمي بإضافتهم إلى الماء.

5. قومي بتسخين الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.

6. عندما يبدأ الماء في الغليان، قلّلي من درجة الحرارة إلى نار هادئة وقمي بتغطية الوعاء بغطاء محكم.

7. دعي رأس الخروف يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات على الأقل. يجب أن يصبح اللحم طرياً وينفصل بسهولة عن العظام.

8. قمي بتصفية مرق الخروف واحتفظي به لاستخدامه في وصفات أخرى إذا كنت ترغبين.

9. يمكنك تقديم رأس الخروف كاملًا على طبق التقديم وتزيينه بالخضار والصلصات حسب الرغبة.

تذكري أن طهي رأس الخروف يحتاج إلى وقت طويل وصبر، ولكن النتيجة تكون شهية ولذيذة. كما يمكنك تعديل التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي لإضافة نكهات إضافية.