الامارات 7 - اليك طريقة عمل اوزي الدجاج:
مكونات أوزي الدجاج:
- 1 كيلو غرام من قطع الدجاج (صدور الدجاج أو أفخاذه).
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 بصل كبير مفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 قرون من الفلفل الحار (يمكن تعديل كمية الفلفل حسب تفضيلك).
- 1/4 حزمة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 عودان من القرفة.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- قطعة من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
**مكونات شوي الدجاج:
- 1/2 كوب من الزبادي (الروب).
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
**مكونات سلق الأرز:
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 بصل متوسط مفرومين.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
**للتقديم:
- اللوز المقلي.
- الصنوبر المقلي.
- الزبيب المقلي.
**طريقة التحضير:
1. غسل الأرز جيداً ثم نقعه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر عميق، سخني كمية جيدة من الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من الجميع.
4. قطعي البصل والثوم والفلفل الحار والبقدونس والطماطم وأضيفيهم إلى الدجاج.
5. أضيفي الهيل، الملح، وورق الغار، والقرفة، والزنجبيل، والكركم، والبهار المشكل، والزعفران. قلبي المكونات جيداً.
6. سكبي المرق واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
7. بينما يطهى الدجاج، غسلي الأرز للتخلص من النشويات وصفيه جيداً.
8. في مقلاة، سخني باقي الزبدة وأضيفي الأرز وقلبيه حتى يتحمص.
9. أضيفي الهيل، والبازيلاء، واللحمة المفرومة، والثوم، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معاً.
10. أضيفي مرق اللحمة واتركي الأرز يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى حتى ينضج ويصبح جاهزاً.
11. قبل التقديم، يمكنك شوي قطع الدجاج بخليط الزبادي ومعجون الطماطم في مقلاة ساخنة لمدة قصيرة.
12. قدمي الأرز مع قطع الدجاج المشوية على الوجه وزيّني باللوز المقلي والصنوبر والزبيب.
بهذه الإضافة، يمكنك تحضير أوزي الدجاج بشكل كامل ولذيذ. استمتعي بوجبتك!
مكونات أوزي الدجاج:
- 1 كيلو غرام من قطع الدجاج (صدور الدجاج أو أفخاذه).
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 بصل كبير مفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 قرون من الفلفل الحار (يمكن تعديل كمية الفلفل حسب تفضيلك).
- 1/4 حزمة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 عودان من القرفة.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- قطعة من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
**مكونات شوي الدجاج:
- 1/2 كوب من الزبادي (الروب).
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
**مكونات سلق الأرز:
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 بصل متوسط مفرومين.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
**للتقديم:
- اللوز المقلي.
- الصنوبر المقلي.
- الزبيب المقلي.
**طريقة التحضير:
1. غسل الأرز جيداً ثم نقعه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر عميق، سخني كمية جيدة من الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من الجميع.
4. قطعي البصل والثوم والفلفل الحار والبقدونس والطماطم وأضيفيهم إلى الدجاج.
5. أضيفي الهيل، الملح، وورق الغار، والقرفة، والزنجبيل، والكركم، والبهار المشكل، والزعفران. قلبي المكونات جيداً.
6. سكبي المرق واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
7. بينما يطهى الدجاج، غسلي الأرز للتخلص من النشويات وصفيه جيداً.
8. في مقلاة، سخني باقي الزبدة وأضيفي الأرز وقلبيه حتى يتحمص.
9. أضيفي الهيل، والبازيلاء، واللحمة المفرومة، والثوم، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معاً.
10. أضيفي مرق اللحمة واتركي الأرز يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى حتى ينضج ويصبح جاهزاً.
11. قبل التقديم، يمكنك شوي قطع الدجاج بخليط الزبادي ومعجون الطماطم في مقلاة ساخنة لمدة قصيرة.
12. قدمي الأرز مع قطع الدجاج المشوية على الوجه وزيّني باللوز المقلي والصنوبر والزبيب.
بهذه الإضافة، يمكنك تحضير أوزي الدجاج بشكل كامل ولذيذ. استمتعي بوجبتك!