الامارات 7 - طريقة تقطيع الدجاج:

1. نظف الدجاجة جيداً واغسلها بالماء.

2. ضع الدجاجة على طاولة العمل أو على لوح التقطيع مع مراعاة وجود الأفخاذ والصدر في الأعلى.

3. لتقطيع الأفخاذ:
- قطع الأفخاذ بواسطة السكين حتى تصل إلى العظمة التي تفصل بين الصدر والفخذ.
- ثبت فخذ الدجاجة للأسفل بحيث يمكنك تحريكه قليلاً وسماع صوت كسر المفصل.
- اقطع الفخذ إلى قطعتين.

4. لتقطيع الجوانح:
- قلب الدجاجة على الجهة الأخرى وحدد مكان المفصل باستخدام أصابعك.
- اقطع الجوانح بواسطة السكين.

5. لتقطيع الصدر:
- قم بإزالة العظمة الموجودة في ظهر الدجاجة بواسطة مقص المطبخ.
- قطع الصدر بواسطة السكين على طول خط الدهون الفاصل بين الصدر والعظمة التي قمت بإزالتها.
- بعد ذلك، ضع الصدر على لوح التقطيع بحيث يكون جلد الدجاجة هو القاعدة.
- اقطع الصدر إلى قطعتين.

6. إذا كنت ترغب في تقطيع الدجاج المشوي:
- ضع الدجاجة المشوية على لوح التقطيع واتركها لمدة خمس دقائق.
- اقطع الجلد بين الصدر والفخذ باستخدام طرف السكين.
- ابعد الفخذين عن منطقة الصدر باتجاه لوح التقطيع.
- بعد فصل الفخذين، قم بإزالة الجلد عن الفخذين على لوح التقطيع.

بهذه الطريقة، يمكنك تقطيع الدجاج بسهولة وبشكل صحيح لاستخدامه في الوصفات المختلفة.