الامارات 7 - اليكم طريقة تحضير كبسة الدجاج بالخضار
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
المكونات:
- 3 أكواب من أرز البسمتي.
- كيلوغرامان من الدجاج.
- 2 بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 2 عودان من القرفة.
- 10 حبات من القرنفل الصحيح.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- 2 حبات من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 بصلات كبيرات الحجم ومقطعات إلى جوانح دائرية.
- 3 فصوص من الثوم.
- 3 حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 10 قرون رفيعة من الفلفل الأخضر المقطع طولياً.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
طريقة التحضير:
1. قم بغسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر، ضع الدجاج مع البصل والقرفة والقرنفل والهيل واللومي، وقم بغمرهم بالماء وأطهيهم على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا. بعد ذلك، قم بإخراج الدجاج من المرق واحتفظ بالمرق وقم بتصفيته.
3. سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
4. قم بتجهيز صينية واسعة وامسحها بالقليل من الزيت، ثم ضع بقية الدجاج فيها واضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم قم بإضافة جوانح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. أضف الفلفل والثوم والجزر والطماطم وقم بتتبيل المكونات بالملح والزنجبيل والبهارات المشكلة والكركم والكزبرة والبابريكا والكمون.
7. أضف 5 أكواب من المرق واتركها تغلي على نار قوية.
8. أضف الأرز واتركه يغلي على نار قوية لمدة 7 دقائق.
9. اخفض درجة الحرارة وقم بتغطية القدر واترك الأرز يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
10. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم وضع الدجاج فوقه، وزينه بالمكسرات.
11. قدم الكبسة مباشرة إلى جانب الدقوس ولبن الزبادي.
ملاحظة: يمكنك أيضًا تحضير صلصة الدقوس كما هو مذكور في النص.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
المكونات:
- 3 أكواب من أرز البسمتي.
- كيلوغرامان من الدجاج.
- 2 بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 2 عودان من القرفة.
- 10 حبات من القرنفل الصحيح.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- 2 حبات من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 بصلات كبيرات الحجم ومقطعات إلى جوانح دائرية.
- 3 فصوص من الثوم.
- 3 حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 10 قرون رفيعة من الفلفل الأخضر المقطع طولياً.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
طريقة التحضير:
1. قم بغسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر، ضع الدجاج مع البصل والقرفة والقرنفل والهيل واللومي، وقم بغمرهم بالماء وأطهيهم على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا. بعد ذلك، قم بإخراج الدجاج من المرق واحتفظ بالمرق وقم بتصفيته.
3. سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
4. قم بتجهيز صينية واسعة وامسحها بالقليل من الزيت، ثم ضع بقية الدجاج فيها واضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم قم بإضافة جوانح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. أضف الفلفل والثوم والجزر والطماطم وقم بتتبيل المكونات بالملح والزنجبيل والبهارات المشكلة والكركم والكزبرة والبابريكا والكمون.
7. أضف 5 أكواب من المرق واتركها تغلي على نار قوية.
8. أضف الأرز واتركه يغلي على نار قوية لمدة 7 دقائق.
9. اخفض درجة الحرارة وقم بتغطية القدر واترك الأرز يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
10. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم وضع الدجاج فوقه، وزينه بالمكسرات.
11. قدم الكبسة مباشرة إلى جانب الدقوس ولبن الزبادي.
ملاحظة: يمكنك أيضًا تحضير صلصة الدقوس كما هو مذكور في النص.