الامارات 7 - إليكِ طريقة عمل إيدام البامية مع الأرز بالشعيرية:
#مكونات إيدام البامية:
- 1 كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة بصل كبيرة مُقطعة إلى أرباع.
- 2 قرن حار مُقطع إلى نصفين.
- 2 ورقة غار.
- 6 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 عود من القرفة.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المُقطعة إلى نصفين.
#طريقة التحضير:
1. لسلق اللحم، قومي بوضعه في قدر كبير واملئيه بالماء. اتركي اللحم على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
2. انتبهي لتكوّن الرغوة على سطح الماء، وقومي بإزالتها بواسطة ملعقة كبيرة.
3. بعد إزالة الرغوة، أضيفي البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة إلى اللحم.
4. اتركي اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
5. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بإخراج اللحم واتركيه جانبًا.
6. صفّي المرق من المكونات الصلبة باستخدام مصفاة واحتفظي به جانبًا.
7. لتحضير مكونات البامية، سخّني زيت نباتي أو سمنة في مقلاة عميقة وواسعة.
8. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
9. أضيفي البامية وحركيها على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وتأخذ لونًا أصفر.
10. ضعي الطماطم في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح عصيرًا ناعمًا.
11. أضيفي عصير الطماطم إلى البامية وقلبيهما معًا.
12. أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة وقرن الفلفل الحار المقطع وقلبي المكونات جيدًا.
13. أضيفي التمر الهندي واللومي إلى البامية.
14. ارجعي اللحم المستخدم سابقًا إلى الخليط.
15. اتركي البامية تطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويصبح المرق سميكًا.
16. قدمي إيدام البامية ساخنًا.
#مكونات الأرز بالشعيرية:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الشعيرية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 1/2 كوب من الماء المغلي أو المرق.
#طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز ونقعيه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة، ثم صفّيه من الماء.
2. سخّني الزيت في قدر كبير وعميق على نار متوسطة.
3. أضيفي الشعيرية إلى الزيت وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الأرز وقلبيه لمدة أربع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت.
5. أضيفي المرق أو الماء والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
6. اتركي الأرز يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار.
7. اغطي القدر واتركي الأرز يطهو لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
8. ابعدي القدر عن النار واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قلبيه باستخدام شوكة.
9. قدمي الأرز بالشعيرية ساخنًا مع إيدام البامية.
استمتعي بتناول هذا الطبق اللذيذ والمغذي إيدام البامية مع الأرز بالشعيرية.
#مكونات إيدام البامية:
- 1 كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة بصل كبيرة مُقطعة إلى أرباع.
- 2 قرن حار مُقطع إلى نصفين.
- 2 ورقة غار.
- 6 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 عود من القرفة.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المُقطعة إلى نصفين.
#طريقة التحضير:
1. لسلق اللحم، قومي بوضعه في قدر كبير واملئيه بالماء. اتركي اللحم على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
2. انتبهي لتكوّن الرغوة على سطح الماء، وقومي بإزالتها بواسطة ملعقة كبيرة.
3. بعد إزالة الرغوة، أضيفي البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة إلى اللحم.
4. اتركي اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
5. بعد الانتهاء من الطهي، قومي بإخراج اللحم واتركيه جانبًا.
6. صفّي المرق من المكونات الصلبة باستخدام مصفاة واحتفظي به جانبًا.
7. لتحضير مكونات البامية، سخّني زيت نباتي أو سمنة في مقلاة عميقة وواسعة.
8. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
9. أضيفي البامية وحركيها على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وتأخذ لونًا أصفر.
10. ضعي الطماطم في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح عصيرًا ناعمًا.
11. أضيفي عصير الطماطم إلى البامية وقلبيهما معًا.
12. أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة وقرن الفلفل الحار المقطع وقلبي المكونات جيدًا.
13. أضيفي التمر الهندي واللومي إلى البامية.
14. ارجعي اللحم المستخدم سابقًا إلى الخليط.
15. اتركي البامية تطهى على نار متوسطة حتى تنضج ويصبح المرق سميكًا.
16. قدمي إيدام البامية ساخنًا.
#مكونات الأرز بالشعيرية:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الشعيرية.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 1/2 كوب من الماء المغلي أو المرق.
#طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز ونقعيه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة، ثم صفّيه من الماء.
2. سخّني الزيت في قدر كبير وعميق على نار متوسطة.
3. أضيفي الشعيرية إلى الزيت وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الأرز وقلبيه لمدة أربع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت.
5. أضيفي المرق أو الماء والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
6. اتركي الأرز يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار.
7. اغطي القدر واتركي الأرز يطهو لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
8. ابعدي القدر عن النار واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قلبيه باستخدام شوكة.
9. قدمي الأرز بالشعيرية ساخنًا مع إيدام البامية.
استمتعي بتناول هذا الطبق اللذيذ والمغذي إيدام البامية مع الأرز بالشعيرية.