الامارات 7 - إليك طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم:

المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والزبدة للتحمير.
- نصف كيلوغرام من لحم البيكاتا (سكالوبيني).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى حلقات.
- فصّان من الثوم مفرومان.
- ربع كيلوغرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكبّر.
- مائتا غرام من القشطة الحامضة.
- بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. ابدأ برش اللحم بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

2. سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

3. ضع قطع لحم البيكاتا المتبلة في المقلاة واقليها من الجهتين حتى تصبح ذهبية.

4. قم بنقل قطع اللحم إلى طبق جانبي واحتفظ بها دافئة.

5. في المقلاة نفسها، قم بإضافة قليل من الزيت إذا كان ضروريًا، ثم أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا.

6. أضف الثوم المفروم والفطر المقطع والكبّر، وقلب المكونات جيدًا.

7. بعد أن تذوب الفطر ويتحمّر البصل قليلًا، قم بإضافة القشطة الحامضة وقلب المكونات معًا حتى تغلي الصلصة.

8. أعد قطع اللحم المقلية إلى المقلاة واتركها لتطهى مع الصلصة مدة عشر دقائق أو حتى تنضج تمامًا.

9. عند التقديم، قم بوضع البيكاتا في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

10. قدم البيكاتا مع الخضار المسلوقة أو الأرز.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة من البيكاتا باللحم والمشروم وصلصة المستردة لتستمتع بها مع عائلتك أو أصدقائك.