الامارات 7 - إليك طريقة عمل الملوخية الناشفة:
**المكونات:
- 1 كيلوغرام من الملوخية الناشفة.
- دجاجتان صحيحتان (مقطعتان إلى أرباع).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- حبات من المستكة (اختياري).
- حبات من الهال (اختياري).
**للدجاج والفريكة:
- 400 غرام من الفريكة.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
**للتقلية:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
**طريقة التحضير:
1. بدايةً، يجب نقع الملوخية الناشفة في ماء دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح ناعمة. ثم تصفى وتعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
2. في وعاء عميق، قومي بتسخين الزيت النباتي وقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
3. إضافة الملوخية المعصورة إلى الزيت وقلبيها جيدًا مع التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والشطة. قلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الملوخية وتتجانس مع التوابل.
4. في وعاء آخر، قلي البصل المفروم بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5. ثم قدمي البصل المقلي على وجه الملوخية.
6. لتحضير الدجاج والفريكة، قومي بقلي قطع الدجاج في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات.
7. إضافة الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والشطة البودرة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
8. بعد ذلك، أضيفي الفريكة وقلبي المكونات حتى تتشرب الفريكة النكهات.
9. قدمي الدجاج والفريكة ساخنين مع الملوخية المقلية.
10. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز العربي المحمص. وبالهناء والعافية!
**المكونات:
- 1 كيلوغرام من الملوخية الناشفة.
- دجاجتان صحيحتان (مقطعتان إلى أرباع).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- حبات من المستكة (اختياري).
- حبات من الهال (اختياري).
**للدجاج والفريكة:
- 400 غرام من الفريكة.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
**للتقلية:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
**طريقة التحضير:
1. بدايةً، يجب نقع الملوخية الناشفة في ماء دافئ لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح ناعمة. ثم تصفى وتعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
2. في وعاء عميق، قومي بتسخين الزيت النباتي وقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
3. إضافة الملوخية المعصورة إلى الزيت وقلبيها جيدًا مع التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والشطة. قلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الملوخية وتتجانس مع التوابل.
4. في وعاء آخر، قلي البصل المفروم بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5. ثم قدمي البصل المقلي على وجه الملوخية.
6. لتحضير الدجاج والفريكة، قومي بقلي قطع الدجاج في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات.
7. إضافة الكمون والكزبرة والكركم والقرفة والشطة البودرة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
8. بعد ذلك، أضيفي الفريكة وقلبي المكونات حتى تتشرب الفريكة النكهات.
9. قدمي الدجاج والفريكة ساخنين مع الملوخية المقلية.
10. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز العربي المحمص. وبالهناء والعافية!