الامارات 7 - إليك طريقة عمل بخاري الدجاج:

المكونات:

- 4-6 صدور دجاج.
- 1 1/2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى لمدة 20 دقيقة.
- 1/2 كوب جزر مقطع.
- 3 1/4 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ورقة شيبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم قلّبي البصل والثوم حتى يذبلان.

2. أضيفي صدور الدجاج وقلّبي حتى يصبح لونها أشقرًا من الخارج.

3. أضيفي الطماطم المفرومة، ومكعب مرقة الدجاج، ومعجون الطماطم، والبهارات الناعمة (الكمون، القرفة، الكزبرة، الحبهان، الكركم)، وورق الشيبة. قلّبي المكونات جيدًا.

4. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطسي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.

5. اخرجي الدجاج من المزيج واتركيه جانبًا.

6. أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبي حتى يغلي، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة.

7. أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغطسيها في الأرز، ثم اغطّي القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

8. قدمي بخاري الدجاج في طبق التقديم وبالهناء والعافية.