الامارات 7 - إليكِ طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
المكونات:
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
- خليط اللحمة المفرومة:
- نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- حبة كبيرة من البصل، مفرومة بشكل ناعم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- كوبان من الماء.
- زيت ذرة؛ لقلي الباذنجان.
مكونات تحضير الأرز:
- كوب من الأرز المنقوع.
- زيت ذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأحضري طبق فرن واسع.
2. قشّري واقطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. سخّني زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح ساخناً.
4. اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. ثمّ انقليها واتركيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
5. ضعي نصف كمية مكعبات الباذنجان المقلية داخل طبق الفرن.
6. قشّري واهرسي الثوم واحضري كوبين من الماء.
7. في مقلاة واسعة، ضعي زيت الذرة وسخنيه على نار متوسطة.
8. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها حتى تغيّر لونها.
9. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
10. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة وربّ البندورة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعبات الفلفل الملون. قلّبي المكونات حتى تتجانس.
11. أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يتمازج النكهات.
12. أضيفي نصف كمية اللحمة إلى الباذنجان في طبق الفرن.
13. أضيفي النصف الآخر من اللحمة فوقها.
14. غطّي الطبق بورق ألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
15. ازيلي ورق الألمنيوم واعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمّر السطح.
16. اقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير الأرز:
1. اشطفي الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة، ثمّ أحضري قدرًا وضعي فيه قليلًا من زيت الذرة.
2. أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه مع الزيت حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي الماء المغلي والملح والفلفل الأسود وقلّبيهم جيدًا.
4. اطهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء.
5. قدّمي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه بالصنوبر المقلي.
6. قدّمي الباذنجان المسقعة اللذيذة مع الأرز وبالهناء والعافية!
المكونات:
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
- خليط اللحمة المفرومة:
- نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- حبة كبيرة من البصل، مفرومة بشكل ناعم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، المفروم لمكعّبات.
- كوبان من الماء.
- زيت ذرة؛ لقلي الباذنجان.
مكونات تحضير الأرز:
- كوب من الأرز المنقوع.
- زيت ذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأحضري طبق فرن واسع.
2. قشّري واقطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. سخّني زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح ساخناً.
4. اقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. ثمّ انقليها واتركيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
5. ضعي نصف كمية مكعبات الباذنجان المقلية داخل طبق الفرن.
6. قشّري واهرسي الثوم واحضري كوبين من الماء.
7. في مقلاة واسعة، ضعي زيت الذرة وسخنيه على نار متوسطة.
8. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها حتى تغيّر لونها.
9. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
10. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة وربّ البندورة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعبات الفلفل الملون. قلّبي المكونات حتى تتجانس.
11. أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يتمازج النكهات.
12. أضيفي نصف كمية اللحمة إلى الباذنجان في طبق الفرن.
13. أضيفي النصف الآخر من اللحمة فوقها.
14. غطّي الطبق بورق ألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
15. ازيلي ورق الألمنيوم واعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمّر السطح.
16. اقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير الأرز:
1. اشطفي الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة، ثمّ أحضري قدرًا وضعي فيه قليلًا من زيت الذرة.
2. أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه مع الزيت حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي الماء المغلي والملح والفلفل الأسود وقلّبيهم جيدًا.
4. اطهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء.
5. قدّمي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه بالصنوبر المقلي.
6. قدّمي الباذنجان المسقعة اللذيذة مع الأرز وبالهناء والعافية!