الامارات 7 - كيفية طهي الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء بالزيت:
مكونات:
- 300 غرام من الفاصوليا البيضاء (يفضل نقعها ليلًا).
- 8 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 كوب من الكزبرة.
- 1/4 كوب من البقدونس.
طريقة التحضير:
1. ضعي الفاصوليا البيضاء في قدر كبير وقليها حتى تقترب من النضج.
2. أضيفي الجزر إلى الفاصوليا وقليها حتى تنضج أيضًا.
3. أضيفي رب البندورة والبندورة وقلبي المكونات جميعًا.
4. قمي بتتبيل المكونات بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. قمي بتشويح الثوم والكزبرة في مقلاة ثم أضيفيهم إلى الفاصوليا.
6. قدمي الفاصوليا في أطباق التقديم وزيّني الوجه بالبقدونس.
الفاصوليا البيضاء باللحم:
مكونات:
- كوب من الفاصوليا البيضاء المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عود كرفس.
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
- ملح حسب الرغبة.
- رقائق فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- علبة حمص مصفاة من الماء.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- لحاء جبنة رومي.
- عودان من إكليل الجبل.
- 3 أعواد من الزعتر.
- ورقة غار.
- رأس كالي "كرنب".
طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الفاصوليا البيضاء ليلًا في ماء ونضيف إليها ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
2. في اليوم التالي، نصفي الفاصوليا ونضعها في قدر كبير مع ملعقة صغيرة من الملح والكمون، ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ثم نقلل الحرارة ونتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية.
3. نصفي الفاصوليا ونحتفظ بكمية من الماء.
4. نضع الزيت في قدر كبير ونشوح فيه البصل والكرفس والثوم حتى يذهبوا لونهم.
5. نضيف الفاصوليا ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح ونترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
6. نضيف المرق لتغمر المكونات ونتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
7. في مقلاة صغيرة، نسخن السمن ونقلب فيه الثوم والكزبرة حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
8. نضيف الثوم المقلي إلى الوجبة ونقدمها مع الأرز أو الخبز.
الفاصولياء البيضاء يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة تتناسب مع الذوق الشخصي. Enjoy your meal!
الفاصوليا البيضاء بالزيت:
مكونات:
- 300 غرام من الفاصوليا البيضاء (يفضل نقعها ليلًا).
- 8 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 كوب من الكزبرة.
- 1/4 كوب من البقدونس.
طريقة التحضير:
1. ضعي الفاصوليا البيضاء في قدر كبير وقليها حتى تقترب من النضج.
2. أضيفي الجزر إلى الفاصوليا وقليها حتى تنضج أيضًا.
3. أضيفي رب البندورة والبندورة وقلبي المكونات جميعًا.
4. قمي بتتبيل المكونات بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. قمي بتشويح الثوم والكزبرة في مقلاة ثم أضيفيهم إلى الفاصوليا.
6. قدمي الفاصوليا في أطباق التقديم وزيّني الوجه بالبقدونس.
الفاصوليا البيضاء باللحم:
مكونات:
- كوب من الفاصوليا البيضاء المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عود كرفس.
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
- ملح حسب الرغبة.
- رقائق فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- علبة حمص مصفاة من الماء.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- لحاء جبنة رومي.
- عودان من إكليل الجبل.
- 3 أعواد من الزعتر.
- ورقة غار.
- رأس كالي "كرنب".
طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الفاصوليا البيضاء ليلًا في ماء ونضيف إليها ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
2. في اليوم التالي، نصفي الفاصوليا ونضعها في قدر كبير مع ملعقة صغيرة من الملح والكمون، ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ثم نقلل الحرارة ونتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية.
3. نصفي الفاصوليا ونحتفظ بكمية من الماء.
4. نضع الزيت في قدر كبير ونشوح فيه البصل والكرفس والثوم حتى يذهبوا لونهم.
5. نضيف الفاصوليا ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح ونترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
6. نضيف المرق لتغمر المكونات ونتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
7. في مقلاة صغيرة، نسخن السمن ونقلب فيه الثوم والكزبرة حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
8. نضيف الثوم المقلي إلى الوجبة ونقدمها مع الأرز أو الخبز.
الفاصولياء البيضاء يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة تتناسب مع الذوق الشخصي. Enjoy your meal!