الامارات 7 - اليك طريقة عمل اللبن المطبوخ والقدرة باللبن المطبوخ بالتفصيل:
##اللبن المطبوخ:
###المكونات:
- كيلو من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأسان من الماء.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
###طريقة التحضير:
1. ضع اللبن، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في قدر على النار وقم بالتحريك جيدًا.
2. في وعاء آخر، ضع النشا والماء وقم بخلطهم جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
3. أضف خليط النشا إلى اللبن واستمر في التحريك حتى يصبح المزيج متجانس.
4. اغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
5. بمجرد أن يتجانس ويصبح قوامًا متماسكًا، قم بإزالته عن النار واسكبه في طبق التقديم.
6. يُمكن تقديم اللبن المطبوخ بجانب الأطباق المفضلة لديك.
##القدرة باللبن المطبوخ:
###مكونات اللحم:
- نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- عود واحد من القرفة الصحيحة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- أربع ورقات غار.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
###مكونات الأرز:
- كأسان من الأرز البسمتي المنقوع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كأس من الحمص الناضج أو يمكن استبداله بعلبة حمص جاهزة.
- حبة بندورة مفرومة ناعمًا.
- رأس كبير من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
###مكونات اللبن المطبوخ:
- ثلاثة كؤوس من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- صفار بيضة واحدة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
###طريقة التحضير:
1. قم بتحضير اللبن المطبوخ كما وصفته في الوصفة السابقة.
2. لتحضير القدرة باللبن المطبوخ، اتبع الخطوات التالية:
- ضع اللحم، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأسود الصحيح، والملح، والبصل، بالإضافة إلى الماء في قدر على النار.
- اترك اللحم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- ارفع اللحم عن النار واتركه جانبًا مع الحفاظ على المرق.
3. لتحضير الأرز، اتبع الخطوات التالية:
- ضع اللحم، والزيت النباتي، والحمص، والبندورة، بالإضافة إلى خليط البهارات في وعاء وقم بالتحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الأرز واستمر في التحريك لمدة دقيقتين على الأقل.
- ضع خليط الأرز واللحم في وعاء فخاري متوسط الحجم.
- اصنع فجوة في منتصف الأرز وضع رأس
الثوم في المنتصف، ثم املأ بالمرق الذي تم الحفاظ عليه من طهي اللحم.
- اغطِ الفخار بورق ألمنيوم واخبزه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بمجرد أن يكون الأرز جاهزًا، اخرجه من الفرن وقدمه في طبق التقديم بجانب اللبن المطبوخ.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير اللبن المطبوخ والقدرة باللبن المطبوخ بسهولة والاستمتاع بوجبة لذيذة.
##اللبن المطبوخ:
###المكونات:
- كيلو من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأسان من الماء.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
###طريقة التحضير:
1. ضع اللبن، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في قدر على النار وقم بالتحريك جيدًا.
2. في وعاء آخر، ضع النشا والماء وقم بخلطهم جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
3. أضف خليط النشا إلى اللبن واستمر في التحريك حتى يصبح المزيج متجانس.
4. اغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
5. بمجرد أن يتجانس ويصبح قوامًا متماسكًا، قم بإزالته عن النار واسكبه في طبق التقديم.
6. يُمكن تقديم اللبن المطبوخ بجانب الأطباق المفضلة لديك.
##القدرة باللبن المطبوخ:
###مكونات اللحم:
- نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- عود واحد من القرفة الصحيحة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- أربع ورقات غار.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
###مكونات الأرز:
- كأسان من الأرز البسمتي المنقوع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كأس من الحمص الناضج أو يمكن استبداله بعلبة حمص جاهزة.
- حبة بندورة مفرومة ناعمًا.
- رأس كبير من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
###مكونات اللبن المطبوخ:
- ثلاثة كؤوس من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- صفار بيضة واحدة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
###طريقة التحضير:
1. قم بتحضير اللبن المطبوخ كما وصفته في الوصفة السابقة.
2. لتحضير القدرة باللبن المطبوخ، اتبع الخطوات التالية:
- ضع اللحم، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأسود الصحيح، والملح، والبصل، بالإضافة إلى الماء في قدر على النار.
- اترك اللحم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- ارفع اللحم عن النار واتركه جانبًا مع الحفاظ على المرق.
3. لتحضير الأرز، اتبع الخطوات التالية:
- ضع اللحم، والزيت النباتي، والحمص، والبندورة، بالإضافة إلى خليط البهارات في وعاء وقم بالتحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الأرز واستمر في التحريك لمدة دقيقتين على الأقل.
- ضع خليط الأرز واللحم في وعاء فخاري متوسط الحجم.
- اصنع فجوة في منتصف الأرز وضع رأس
الثوم في المنتصف، ثم املأ بالمرق الذي تم الحفاظ عليه من طهي اللحم.
- اغطِ الفخار بورق ألمنيوم واخبزه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بمجرد أن يكون الأرز جاهزًا، اخرجه من الفرن وقدمه في طبق التقديم بجانب اللبن المطبوخ.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير اللبن المطبوخ والقدرة باللبن المطبوخ بسهولة والاستمتاع بوجبة لذيذة.