الامارات 7 - إليك طريقة عمل المسخن الفلسطيني:
المكونات:
- 4 كيلوغرامات من البصل المفروم الخشن.
- 3 أكواب من زيت الزيتون.
- 8 أرغفة من الخبز الإيراني.
- 2 دجاجات مقطعتين إلى أنصاف.
- 3 قطع من ورق الغار.
- 3 ملاعق كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 10 فصوص من الهيل.
- 2 عودان من القرفة.
- حبة متوسطة من البصل المقطع إلى أرباع.
مكونات التزيين:
- الصنوبر المقلي.
- السماق.
- اللبن الزبادي، للتقديم.
طريقة التحضير:
1. ضع الدجاج في قدر عميق وغمره في الماء، ثم قم بوضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء، ثم قم بالتخلص من الرغوة باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
2. أضف كل من: الفلفل، الملح، البصل، القرفة، الهيل، وورق الغار، واترك الدجاج على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
3. وفي مقلاة كبيرة، ضع البصل وقلبه لمدة دقيقتين على حرارة متوسطة، ثم أضف الزيت وغطي القدر واترك البصل يطهى لمدة عشرين دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضف السماق، الملح، والفلفل إلى البصل واستمر في الطهي لبضع دقائق إضافية.
5. إحضار صينية فرن وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم.
6. خذ رغيف الخبز وثنه إلى شكل مثلث، ثم اغمس طرف الرغيف في زيت البصل ووضعه في الصينية.
7. قم بفتح الرغيف ووزع كمية من البصل فوقه، ثم رش السماق ووزع الصنوبر المقلي.
8. وضع الصينية تحت الشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط حتى يحمر الخبز قليلاً.
9. وضع الأرغفة والدجاج في طبق تقديم واسع، وقدم المسخن مع اللبن الزبادي وزينه بالسماق والصنوبر المقلي.
بالهناء والعافية!
المكونات:
- 4 كيلوغرامات من البصل المفروم الخشن.
- 3 أكواب من زيت الزيتون.
- 8 أرغفة من الخبز الإيراني.
- 2 دجاجات مقطعتين إلى أنصاف.
- 3 قطع من ورق الغار.
- 3 ملاعق كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 10 فصوص من الهيل.
- 2 عودان من القرفة.
- حبة متوسطة من البصل المقطع إلى أرباع.
مكونات التزيين:
- الصنوبر المقلي.
- السماق.
- اللبن الزبادي، للتقديم.
طريقة التحضير:
1. ضع الدجاج في قدر عميق وغمره في الماء، ثم قم بوضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء، ثم قم بالتخلص من الرغوة باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
2. أضف كل من: الفلفل، الملح، البصل، القرفة، الهيل، وورق الغار، واترك الدجاج على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
3. وفي مقلاة كبيرة، ضع البصل وقلبه لمدة دقيقتين على حرارة متوسطة، ثم أضف الزيت وغطي القدر واترك البصل يطهى لمدة عشرين دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضف السماق، الملح، والفلفل إلى البصل واستمر في الطهي لبضع دقائق إضافية.
5. إحضار صينية فرن وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم.
6. خذ رغيف الخبز وثنه إلى شكل مثلث، ثم اغمس طرف الرغيف في زيت البصل ووضعه في الصينية.
7. قم بفتح الرغيف ووزع كمية من البصل فوقه، ثم رش السماق ووزع الصنوبر المقلي.
8. وضع الصينية تحت الشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط حتى يحمر الخبز قليلاً.
9. وضع الأرغفة والدجاج في طبق تقديم واسع، وقدم المسخن مع اللبن الزبادي وزينه بالسماق والصنوبر المقلي.
بالهناء والعافية!