الامارات 7 - إليك طريقة عمل ملوخية بالدجاج المحمرة:

المكونات:
- كيلو غرام من الملوخية الطازجة أو كيس من الملوخية المجمدة.
- لتر من مرق الدجاج.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.

مكونات سلق الدجاج وتحميرها:
- دجاجة كاملة.
- لتر من الماء.
- ربع كوب من الكرفس.
- ربع كوب من الكرات.
- جزرة.
- بصلة.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الحب.
- ثلاث حبات من المستكة.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- ورقة من اللوري.
- ملح حسب الرغبة.
- سمن للتحمير.

مكونات صلصة الطماطم:
- كوبان من عصير الطماطم.
- بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قم بسلق الدجاجة مع الخضروات والتوابل في لتر من الماء حتى تنضج الدجاجة تمامًا. ثم قم بإخراج الدجاجة واتركها حتى تهدأ ثم قم بتقطيعها إلى أربعة قطع أو أكثر وحمريها في الفرن.

2. في قدر عميق، سخني الزبدة وأضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم أضيفي الكزبرة اليابسة وحركي المكونات جيدًا.

3. أضيفي الملوخية وقلبيها مع الثوم والكزبرة لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الصنوبر وملعقة كبيرة من الثوم والخل وقلبي حتى يصبح لون الصنوبر ذهبيًا.

4. سكبي الملوخية فوق المرق واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة حوالي 25 دقيقة.

5. قومي بتحمير قطع الدجاج المقطعة في السمن حتى تصبح ذهبية اللون.

6. لتحضير صلصة الطماطم، في مقلاة أخرى، قومي بقلي البصل في السمن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبيهم حتى يحمروا قليلاً. ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتكاثف.

7. قدمي الملوخية مع قطع الدجاج المحمرة وصلصة الطماطم. يمكن تقديمها مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.

بالهناء والعافية!