الامارات 7 - إليك طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية:

المكونات:
- دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث حبات من بطاطا.
- حبتان من الباذنجان.
- حبة واحدة من الزهرة.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
- ماء لسلق الدجاج.

طريقة التحضير:
1. افرمي البصل وضعيه في قدر على النار، ثم قلّيه جيداً مع ملعقة من الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الدجاج المقطع إلى القدر، وقلّيه مع البصل حتى يحترق قليلاً.
3. أضيفي عود القرفة، وورقة الغار، وملعقة القرفة، ثم قلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج الدجاج تماماً.
5. بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، صفيه جيداً من الماء، وضعي عليه البهارات الباقية وملعقتين من الملح.
6. قطعي البطاطا إلى دوائر وقليها، وكذلك الباذنجان والزهرة.
7. أخرجي الدجاج من المرق بعد نضجه، وصفيها من البهارات ثم قلّيها حتى تصبح ذهبية اللون.
8. في قدر واسع، ضعي القليل من الأرز المبهر في القاع، ثم ضعي قطع الدجاج المقلية، ثم البطاطا والزهرة، وأخيراً الأرز المتبقي فوق المكونات.
9. اسكبي كمية من مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى يغمر الأرز تماماً.
10. ضعي القدر على النار، وعندما تغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرقة، قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة، واتركيها حتى تنضج الأرز تماماً.
11. اقلبي القدر في صينية كبيرة، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثم قدميها ساخنة.

تمتعي بتحضير وتناول المقلوبة الفلسطينية اللذيذة!