الامارات 7 - البخاري هو طبق من الارز واللحوم شهير في المطبخ العربي والشرق الأوسط. يتميز بنكهة التدخين اللذيذة التي يعطيها الفحم. إليك طريقة تحضير البخاري بالفحم:

المكونات:

- 500 غرام من لحم الضأن أو لحم البقر (يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من اللحم مثل الكتف أو الصدر)
- 2 كوب من الأرز (مغسول جيدًا ومنقوع لمدة نصف ساعة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 3 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بهارات مشكلة (مثل بهارات البخاري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء دافئ

للتدخين:
- 2-3 قطع من الفحم
- زبدة مذابة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الزيتون وقم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان لونهما ذهبيًا.

2. قم بإضافة اللحم المقطع إلى الوعاء واستمر في القلي حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.

3. أضف البهارات المشكلة والملح والفلفل حسب الذوق وقم بتقليب المكونات جيدًا.

4. قم بإضافة الأرز المنقوع والمصفى إلى الوعاء وامزجه مع باقي المكونات.

5. سخن الماء الدافئ في وعاء منفصل ثم اسكبه على اللحم والأرز في الوعاء. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى اللحم والأرز بحوالي بوصة واحدة.

6. غطي الوعاء بغطاء محكم واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

7. في الوقت نفسه، قم بتسخين الفحم حتى يصبح له طبقة من الرماد الرمادي.

8. ضع الفحم الساخن في وعاء صغير، وضعه في منتصف البخاري المطهو، ثم اسكب زبدة مذابة على الفحم.

9. اسكب البخاري في طبق التقديم وقدمه ساخنًا.

تمتع بالبخاري بالفحم اللذيذ مع أصدقائك وعائلتك، وستستمتع بنكهة التدخين الرائعة التي يضيفها الفحم إلى هذا الطبق الشهير.