الامارات 7 - الدقيق الأبيض (أو دقيق الطحين الأبيض) يُستخرج عادة من نوعين من القمح: القمح الصلب والقمح الناعم. هذه العملية تشمل عدة خطوات:

1. الحبوب: يتم بداية عملية استخراج الدقيق باختيار حبوب القمح الصالحة للاستهلاك. القمح الأكثر شيوعًا لاستخدامه في إنتاج الدقيق الأبيض هو القمح الصلب.

2. الطحن: تتمثل الخطوة التالية في طحن الحبوب إلى مسحوق دقيق. يتم استخدام المطاحن الكبيرة والمعدات المختصة في هذه العملية.

3. الفرز: بعد الطحن، يتم فرز الدقيق لإزالة القشور والأجزاء الخشنة من الحبوب.

4. الغربلة: يتم تمرير الدقيق من خلال غربال لإزالة الجزيئات الصغيرة وتحقيق النعومة المطلوبة.

5. التبييض: يتم تبييض الدقيق عادة باستخدام مواد كيميائية مثل البروكسيد لتحسين لونه وملمسه. هذا هو ما يمنح الدقيق الأبيض لونه الأبيض النقي.

6. التعقيم: يتم تعقيم الدقيق عن طريق معالجته بالحرارة للقضاء على أي ميكروبات أو بكتيريا محتملة.

بعد هذه الخطوات، يصبح الدقيق الناتج ناعمًا وأبيضًا وجاهزًا للاستخدام في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. يجب تخزينه في أماكن جافة وباردة للحفاظ على جودته وطول مدى صلاحيته.