الامارات 7 - إليك وصفات لعمل بعض الأطباق باستخدام خبز التورتيلا:
1. تورتيلا حريفة البيض:
المكونات:
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
- قرن من الفلفل الحار المقطع إلى دوائر.
- رشة من الكركم ومسحوق الكزبرة والكمون.
- 300 غرام من الطماطم الكرزية.
- 500 غرام من البطاطا الناضجة، مقطعة إلى قطع متوسطة.
- باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- 8 بيضات مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- خبز تورتيلا محمّر.
طريقة التحضير:
1. قم بخفق البيض والفلفل الأسود والملح في وعاء، ثم اترك الخليط جانباً.
2. سخّن الزيت في قدر على النار، ثم ضع البصل ونصف كمية الفلفل الحار فيه وقلبهم.
3. أضف خليط البهارات والطماطم والبطاطا ونصف كمية الكزبرة المفرومة إلى القدر وقلبهم.
4. اسكب خليط البيض فوق الخليط وقلبهم لمدة 5 دقائق، ثم ارفعه عن النار.
5. حشّ خبز التورتيلا بالكمية المتبقية من الفلفل الحار والكزبرة، ثم ضع عليه خليط البيض والبندورة.
6. قم بتقطيع خبز التورتيلا إلى مثلثات وقدمها.
2. ساندويش التورتيلا:
المكونات:
- 1 كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الطماطم المجففة.
- 8 قطع من خبز التورتيلا.
- 16 قطعة من البيف الناضج.
- خس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
طريقة التحضير:
1. ضع المايونيز والطماطم المجففة في وعاء وقم بخلطهما.
2. حشّ خبز التورتيلا بملعقة كبيرة من خليط المايونيز، ثم أضف البيف والخس والفلفل الأسود والملح.
3. لف خبز التورتيلا على شكل لفائف وقدمها.
3. صينية التورتيلا باللحم:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- علبة من الفاصولياء الناضجة، مصفاة.
- 420 غرام من صلصة الطماطم.
- أربعمئة وعشرون غراماً من صلصة الإنشيلادا.
- 8 قطع من خبز التورتيلا.
- جبن مبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
طريقة التحضير:
1. قم بقلي اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً.
2. أضف الفاصولياء، وصلصة الطماطم، وصلصة الإنشيلادا، وقم بالتحريك.
3. في صينية فرن، قم بوضع طبقة من خبز التورتيلا، ثم ضع طبقة من خليط اللحم والفاصولياء وجبن الموزاريلا.
4. كرر الطبقات حتى تنتهي الكميات.
5. أخيراً، ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
6. قدم صينية التورتيلا باللحم ساخنة.
1. تورتيلا حريفة البيض:
المكونات:
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
- قرن من الفلفل الحار المقطع إلى دوائر.
- رشة من الكركم ومسحوق الكزبرة والكمون.
- 300 غرام من الطماطم الكرزية.
- 500 غرام من البطاطا الناضجة، مقطعة إلى قطع متوسطة.
- باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- 8 بيضات مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- خبز تورتيلا محمّر.
طريقة التحضير:
1. قم بخفق البيض والفلفل الأسود والملح في وعاء، ثم اترك الخليط جانباً.
2. سخّن الزيت في قدر على النار، ثم ضع البصل ونصف كمية الفلفل الحار فيه وقلبهم.
3. أضف خليط البهارات والطماطم والبطاطا ونصف كمية الكزبرة المفرومة إلى القدر وقلبهم.
4. اسكب خليط البيض فوق الخليط وقلبهم لمدة 5 دقائق، ثم ارفعه عن النار.
5. حشّ خبز التورتيلا بالكمية المتبقية من الفلفل الحار والكزبرة، ثم ضع عليه خليط البيض والبندورة.
6. قم بتقطيع خبز التورتيلا إلى مثلثات وقدمها.
2. ساندويش التورتيلا:
المكونات:
- 1 كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الطماطم المجففة.
- 8 قطع من خبز التورتيلا.
- 16 قطعة من البيف الناضج.
- خس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
طريقة التحضير:
1. ضع المايونيز والطماطم المجففة في وعاء وقم بخلطهما.
2. حشّ خبز التورتيلا بملعقة كبيرة من خليط المايونيز، ثم أضف البيف والخس والفلفل الأسود والملح.
3. لف خبز التورتيلا على شكل لفائف وقدمها.
3. صينية التورتيلا باللحم:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- علبة من الفاصولياء الناضجة، مصفاة.
- 420 غرام من صلصة الطماطم.
- أربعمئة وعشرون غراماً من صلصة الإنشيلادا.
- 8 قطع من خبز التورتيلا.
- جبن مبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
طريقة التحضير:
1. قم بقلي اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً.
2. أضف الفاصولياء، وصلصة الطماطم، وصلصة الإنشيلادا، وقم بالتحريك.
3. في صينية فرن، قم بوضع طبقة من خبز التورتيلا، ثم ضع طبقة من خليط اللحم والفاصولياء وجبن الموزاريلا.
4. كرر الطبقات حتى تنتهي الكميات.
5. أخيراً، ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
6. قدم صينية التورتيلا باللحم ساخنة.