الامارات 7 - إليك طريقة عمل النودلز بالخضار واللحم:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 400 غرام من النودلز.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من النشا.
- ربع كوب من صلصة السمك.
- ربع كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- كوب من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من البصل الأخضر الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- عشرون قطعة من البازيلاء الرقيقة المقطعة إلى نصفين.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
طريقة التحضير:
1. ضعي اللحم في وعاء جانبي وقومي بتغطيته تمامًا بالنشا.
2. ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم إضافة شرائح اللحم على نار متوسطة وتقليبها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
3. قمي بتصفية الزيت من المقلاة وإعادة وضعها على النار مرة أخرى.
4. أضيفي القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب بسرعة على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
5. أضيفي الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم واتركيه على النار لعدة دقائق حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
6. ضعي زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصاعد الرائحة.
7. أضيفي الجزر والكوسا والبازيلاء والفلفل وقلبيها على النار لعدة دقائق حتى تصبح الخضروات لينة قليلاً.
8. اسكبي الماء المغلي على النودلز واتركيها في وعاء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينة وتتضاعف حجمها.
9. ارفعي النودلز من الماء وضعيها في طبق التقديم ثم اسكبي مزيج اللحم والخضروات فوقها وزينيها بشرائح البصل الأخضر ثم رشيها بالسمسم.
10. قدمي النودلز بالخضار واللحم ساخنة واستمتعي بها.
ملاحظة: يمكنك تعديل كمية الصلصة الحارة والسكر وفقًا لتفضيلاتك فيما يتعلق بالنكهة والتوابل.
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 400 غرام من النودلز.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من النشا.
- ربع كوب من صلصة السمك.
- ربع كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- كوب من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من البصل الأخضر الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- عشرون قطعة من البازيلاء الرقيقة المقطعة إلى نصفين.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
طريقة التحضير:
1. ضعي اللحم في وعاء جانبي وقومي بتغطيته تمامًا بالنشا.
2. ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم إضافة شرائح اللحم على نار متوسطة وتقليبها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
3. قمي بتصفية الزيت من المقلاة وإعادة وضعها على النار مرة أخرى.
4. أضيفي القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب بسرعة على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
5. أضيفي الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم واتركيه على النار لعدة دقائق حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
6. ضعي زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصاعد الرائحة.
7. أضيفي الجزر والكوسا والبازيلاء والفلفل وقلبيها على النار لعدة دقائق حتى تصبح الخضروات لينة قليلاً.
8. اسكبي الماء المغلي على النودلز واتركيها في وعاء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينة وتتضاعف حجمها.
9. ارفعي النودلز من الماء وضعيها في طبق التقديم ثم اسكبي مزيج اللحم والخضروات فوقها وزينيها بشرائح البصل الأخضر ثم رشيها بالسمسم.
10. قدمي النودلز بالخضار واللحم ساخنة واستمتعي بها.
ملاحظة: يمكنك تعديل كمية الصلصة الحارة والسكر وفقًا لتفضيلاتك فيما يتعلق بالنكهة والتوابل.