الامارات 7 - طريقة عمل مربى المشمش:

المكونات:
- كيلوغرام من المشمش.
- 800 غرام من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:
1. نقوم بغسل المشمش جيدًا ثم نقشره ونزيل النوى.

2. نقطع المشمش إلى قطع صغيرة.

3. نضع المشمش في وعاء كبير ونضيف السكر وعصير الليمون الحامض إليه.

4. نخلط المكونات جيدًا ونتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة على الأقل. يمكن تركها لفترة أطول إذا كنت ترغب في تكثيف النكهة.

5. بعد أن ترتاح المكونات، نقوم بوضعها على النار على حرارة متوسطة.

6. نقوم بالتحريك بشكل مستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ المزيج في الغلي.

7. بمجرد الغليان، نقلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ونترك المربى يغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

8. نستمر في التحريك من حين لآخر ونزيل الرغوة التي تتكون على الوجه.

9. يمكن اختبار جاهزية المربى عن طريق وضع قطرة صغيرة منه على صحن بارد. إذا تجمدت وتكونت طبقة هلامية على الوجه، فهذا يشير إلى أن المربى جاهز.

10. بعد الانتهاء من طهي المربى، نقوم بسكبه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.

11. نحكم إغلاق البرطمانات ونتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد وجاف.

مربى المشمش جاهز للاستخدام كمحشوة للحلويات أو كرفاهية للفطور. تستمتع بطعمه اللذيذ والمنعش!