الامارات 7 - السميد هو نوع من الدقيق المصنوع من القمح الصلب القاسي، وهو خشن قليلاً بالمقارنة مع الدقيق العادي. يُستخدم السميد في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة والوصفات. إليك كيفية صنع السميد في المنزل:

المكونات:
- 1 كوب من القمح الصلب القاسي.

طريقة التحضير:

1. نظفي القمح الصلب جيدًا للتخلص من أي شوائب أو غبار.
2. انقعي القمح الصلب في الماء البارد لمدة 8 إلى 12 ساعة. يمكنك تركه لليلة كاملة.
3. بعد انتهاء وقت النقع، قومي بتصفية القمح وتصفيته جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
4. قومي بفرم القمح المنقوع بالماء باستخدام مطحنة دقيق أو مطحنة قهوة حتى تحصلي على حبيبات خشنة من السميد.
5. سخني مقلاة عريضة على نار متوسطة وضعي السميد المفروم فيها.
6. قومي بتحريك السميد باستمرار في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منه رائحة جميلة مميزة. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
7. اتركي السميد المحمص يبرد تمامًا قبل استخدامه أو تخزينه.

السميد المحمص يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك تحضير العصيدة والحلويات والأطباق المميزة التي تتطلب استخدام السميد.