الامارات 7 - إليك طريقة عمل الطحينية وسلطة البقدونسية باستخدام الطحينية:

لصنع الطحينية:

المكونات:
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (يمكن زيادتها حسب الرغبة).
- نصف كوب من زيت الذرة.

الطريقة:
1. قومي بتنقية السمسم من الشوائب والأوساخ.
2. اسكبي السمسم المحمص في مقلاة مناسبة على نار متوسطة بدون إضافة زيت.
3. قلبي السمسم بشكل متواصل لمدة دقيقتين حتى يتحمص ويتغير لونه قليلاً ويبدأ بالإصدار رائحة لذيذة. تأكدي من عدم حرقه.
4. اتركي السمسم يبرد لبضع دقائق.
5. قومي بوضع السمسم المحمص في مطحنة الطعام.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من دقيق القمح ورشة من الملح واخلطي المكونات معاً لبضع دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
7. أضيفي زيت الذرة ببطء تدريجيًا أثناء الخلط حتى تصبح الطحينية ناعمة ومتجانسة.
8. يمكنك تعديل كمية الزيت حسب القوام المطلوب، إذا كانت الطحينية كثيفة جدًا، أضيفي المزيد من الزيت لتخفيفها.

لصنع سلطة البقدونسية:

المكونات:
- ربع كوب من الطحينية (التي قمت بصنعها).
- عصير ليمونة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ضمة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

الطريقة:
1. في وعاء صغير، قومي بخلط الطحينية مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح حسب الرغبة.
2. قومي بإضافة البقدونس المفروم واخلطي المكونات معًا.
3. قدمي سلطة البقدونسية في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون واللبن الزبادي فوقها.
4. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو مقبلات مع الخبز.

بهذه الطريقة، يمكنك صنع الطحينية في المنزل واستخدامها في تحضير السلطات والوجبات بمذاقها اللذيذ.