الامارات 7 - إليك طريقة عمل الديك الرومي في الفرن:
المكونات:
- ديك رومي واحد بوزن يتراوح ما بين ستة إلى ثمانية كيلو غرامات.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 200 غرام من الزبدة المذابة.
- نصف بصلة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- حزمة كرفس مقطعة.
- حبتا جزر مقطعتان إلى شرائح.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج.
- حبتان من البرتقال.
- بهارات.
- حزمة بصل أخضر.
- 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.
2. اغسل الديك الرومي وجففه بواسطة مناشف ورقية.
3. ادهن الديك الرومي من الداخل بعصير الليمونة وافرك جميع أجزائه الداخلية بالملح.
4. ضع البصل والبقدونس والجزر والكرفس والبصل الأخضر داخل تجويف الديك الرومي، وغلّف التجويف بورق الألمنيوم، واربط الساقين معًا، وأغلق الديك الرومي بخيط المطبخ.
5. احشِ الرقبة بالبقدونس واربطها جيدًا، ثم ادهن كل الديك الرومي من الخارج بالزبدة المذابة ورش عليه الفلفل والملح.
6. ارخِ جلد الديك الرومي فوق الصدر والوركين والدبوسين العلويين برفق ما بين الجلد واللحم، وادهن الزبدة الطرية تحت الجلد، وضع الثوم والزعتر وإكليل الجبل.
7. ضع الديك الرومي في صينية كبيرة للشوي.
8. قم بعصر البرتقال والليمون على الديك الرومي وضعهم في الصينية.
9. غطّي الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا بدأ بالتحمّر مبكرًا.
10. ادخل الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا، واترك الديك الرومي لمدة نصف ساعة.
11. بعد نصف ساعة، قلل درجة حرارة الفرن إلى 149 درجة مئوية واترك الديك الرومي لمدة ساعتين تقريبًا.
12. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 107 درجة مئوية واترك الديك الرومي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
13. اسقِ الديك الرومي بالعسل مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة الأخيرة واستمر في تصفية العصير الموجود في الصينية على الديك.
14. بعد انتهاء عملية الشواء، قم بنقل الديك الرومي إلى طبق التقديم واتركه ليبرد لفترة قبل تقديمه.
15. قدم الديك الرومي المشوي مع الصلصة المحضرة واستمتع بوجبتك!
ملاحظة: يمكنك استخدام العصير المتبقي في الصينية لتحضير صلصة للديك الرومي أو لرشه أثناء التقديم.
المكونات:
- ديك رومي واحد بوزن يتراوح ما بين ستة إلى ثمانية كيلو غرامات.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 200 غرام من الزبدة المذابة.
- نصف بصلة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- حزمة كرفس مقطعة.
- حبتا جزر مقطعتان إلى شرائح.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج.
- حبتان من البرتقال.
- بهارات.
- حزمة بصل أخضر.
- 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.
2. اغسل الديك الرومي وجففه بواسطة مناشف ورقية.
3. ادهن الديك الرومي من الداخل بعصير الليمونة وافرك جميع أجزائه الداخلية بالملح.
4. ضع البصل والبقدونس والجزر والكرفس والبصل الأخضر داخل تجويف الديك الرومي، وغلّف التجويف بورق الألمنيوم، واربط الساقين معًا، وأغلق الديك الرومي بخيط المطبخ.
5. احشِ الرقبة بالبقدونس واربطها جيدًا، ثم ادهن كل الديك الرومي من الخارج بالزبدة المذابة ورش عليه الفلفل والملح.
6. ارخِ جلد الديك الرومي فوق الصدر والوركين والدبوسين العلويين برفق ما بين الجلد واللحم، وادهن الزبدة الطرية تحت الجلد، وضع الثوم والزعتر وإكليل الجبل.
7. ضع الديك الرومي في صينية كبيرة للشوي.
8. قم بعصر البرتقال والليمون على الديك الرومي وضعهم في الصينية.
9. غطّي الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا بدأ بالتحمّر مبكرًا.
10. ادخل الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا، واترك الديك الرومي لمدة نصف ساعة.
11. بعد نصف ساعة، قلل درجة حرارة الفرن إلى 149 درجة مئوية واترك الديك الرومي لمدة ساعتين تقريبًا.
12. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 107 درجة مئوية واترك الديك الرومي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
13. اسقِ الديك الرومي بالعسل مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة الأخيرة واستمر في تصفية العصير الموجود في الصينية على الديك.
14. بعد انتهاء عملية الشواء، قم بنقل الديك الرومي إلى طبق التقديم واتركه ليبرد لفترة قبل تقديمه.
15. قدم الديك الرومي المشوي مع الصلصة المحضرة واستمتع بوجبتك!
ملاحظة: يمكنك استخدام العصير المتبقي في الصينية لتحضير صلصة للديك الرومي أو لرشه أثناء التقديم.