الامارات 7 - طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل المتنقل:

المكونات:
- 2 كيلوغرام لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيت نباتي (حوالي 60 مل).
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة صبغة زعفران.

مكونات الأرز:
- 3 أكواب أرز منقوع ومصفى (حوالي 675 غرام).
- ربع كوب زيت نباتي (حوالي 60 مل).
- 4 فصوص قرنفل.
- 4 فصوص حبهان أو هيل.
- عودان من القرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم إشعال الحطب في البرميل حتى يتحول إلى جمر.

2. في قدر عميق آخر، يتم وضع الزيت، والقرنفل، والهيل، وعود القرفة، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثم يتم إضافة الأرز ويقلب جيدًا حتى يتم مزج المكونات.

3. يوضع الزيت، والبهارات المشكلة، والملح، وصبغة الزعفران، ثم يضاف اللحم ويتم تتبيله جيدًا.

4. يتم وضع قدر الأرز داخل البرميل، ثم يتم وضع شبك حديدي فوق قدر الأرز ويوضع قدر اللحمة فوقه.

5. يغطى البرميل ويترك لمدة ساعتين حتى ينضج الأرز واللحم.

6. بعد الانتهاء، يتم إخراج قدر الأرز من البرميل ويوزع في طبق كبير، ثم ترص قطع اللحم على الأعلى.

7. يمكن تزيين طبق المندي بشرائح من الطماطم وشرائح من الليمون وحبات من اللوز المحمص.

8. يُقدم المندي اللحم بالبرميل مع صلصة طماطم أو صلصة الزبادي إذا رغبتم.

ملاحظات:
- يجب أخذ الحذر عند استخدام البرميل الكهربائي، حيث يعتبر جهازًا حساسًا ويجب مراعاة السلامة.
- يُفضل استخدام أرز بسمتي ذي حبة طويلة للحصول على أفضل نتيجة.
- يمكن تنسيق المندي مع شرائح من الليمون وبصل مقلي لإضافة مذاق إضافي وجمالية للطبق.