الامارات 7 - طريقة شوي اللحم في الفرن:
شواء اللحم في الفرن هو واحد من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك خطوات شواء اللحم في الفرن بطريقة صحيحة:
المكونات:
- لحم نيء (يمكن استخدام شرائح من اللحم المفروم أو شرائح سميكة من اللحم حسب الرغبة).
- توابل وصلصة التتبيلة حسب الذوق (مثل مزيج بهارات الشواء، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، وعصير ليمون).
الخطوات:
1. تثبيت رف الشواية في الفرن بحيث يكون بعيدًا عن الحرارة بمقدار 10-20 سم للأعلى. إذا كان الفرن يأتي مع رف شواية في الجزء العلوي، فلا داعي لتغيير مكان الرف.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ودرجة حرارة الشواء بالفرن يجب أن تصل إلى حوالي 288 درجة مئوية قبل وضع صينية الشواء.
3. وضع صينية الشواء في الفرن لتسخن جيدًا.
4. قومي بتتبيل قطع اللحم بالتوابل وصلصة التتبيلة حسب الذوق، ثم اتركيها جانبًا لتتبخر لمدة حوالي 15-20 دقيقة على الأقل لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. بمجرد أن يصبح الفرن ساخنًا وصينية الشواء ساخنة أيضًا، ضعي قطع اللحم على صينية الشواء.
6. خفّضي درجة الحرارة في الفرن إلى درجة متوسطة وضعي صينية الشواء في الفرن.
7. اتركي اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق للحصول على قطع لحم متوسطة النضج. إذا كانت قطع اللحم كبيرة، فقد تحتاج وقتًا أطول يصل إلى ساعة أو ساعتين حسب سمكها.
8. تحققي من درجة استواء اللحم بعد مرور 4-5 دقائق وقومي بتقليبها لضمان استواء الجانبين بالتساوي.
9. عندما يكون اللحم جاهزًا وقد تمايل بشكل رائع إلى اللون المرغوب، انقليه من الفرن واتركيه على صينية الشواء ليستريح لمدة قصيرة. هذا يساعد في الاحتفاظ بعصارة اللحم.
10. بعد ذلك، قطّعي اللحم إلى شرائح وقدميه فورًا.
أخيرًا، يجب تجنب بعض الأخطاء الشائعة عند شواء اللحم، مثل ترك اللحم على حرارة عالية جدًا حيث سيحترق دون أن ينضج، وعدم تنظيف مشابك الشواء بعد الاستخدام، وتقليب اللحم بكثرة.
باتباع هذه الخطوات وتجنب الأخطاء الشائعة، ستحصل على لحم مشوي لذيذ وهش يمكنك استمتاعه مع العائلة والأصدقاء.
شواء اللحم في الفرن هو واحد من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك خطوات شواء اللحم في الفرن بطريقة صحيحة:
المكونات:
- لحم نيء (يمكن استخدام شرائح من اللحم المفروم أو شرائح سميكة من اللحم حسب الرغبة).
- توابل وصلصة التتبيلة حسب الذوق (مثل مزيج بهارات الشواء، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، وعصير ليمون).
الخطوات:
1. تثبيت رف الشواية في الفرن بحيث يكون بعيدًا عن الحرارة بمقدار 10-20 سم للأعلى. إذا كان الفرن يأتي مع رف شواية في الجزء العلوي، فلا داعي لتغيير مكان الرف.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ودرجة حرارة الشواء بالفرن يجب أن تصل إلى حوالي 288 درجة مئوية قبل وضع صينية الشواء.
3. وضع صينية الشواء في الفرن لتسخن جيدًا.
4. قومي بتتبيل قطع اللحم بالتوابل وصلصة التتبيلة حسب الذوق، ثم اتركيها جانبًا لتتبخر لمدة حوالي 15-20 دقيقة على الأقل لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. بمجرد أن يصبح الفرن ساخنًا وصينية الشواء ساخنة أيضًا، ضعي قطع اللحم على صينية الشواء.
6. خفّضي درجة الحرارة في الفرن إلى درجة متوسطة وضعي صينية الشواء في الفرن.
7. اتركي اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق للحصول على قطع لحم متوسطة النضج. إذا كانت قطع اللحم كبيرة، فقد تحتاج وقتًا أطول يصل إلى ساعة أو ساعتين حسب سمكها.
8. تحققي من درجة استواء اللحم بعد مرور 4-5 دقائق وقومي بتقليبها لضمان استواء الجانبين بالتساوي.
9. عندما يكون اللحم جاهزًا وقد تمايل بشكل رائع إلى اللون المرغوب، انقليه من الفرن واتركيه على صينية الشواء ليستريح لمدة قصيرة. هذا يساعد في الاحتفاظ بعصارة اللحم.
10. بعد ذلك، قطّعي اللحم إلى شرائح وقدميه فورًا.
أخيرًا، يجب تجنب بعض الأخطاء الشائعة عند شواء اللحم، مثل ترك اللحم على حرارة عالية جدًا حيث سيحترق دون أن ينضج، وعدم تنظيف مشابك الشواء بعد الاستخدام، وتقليب اللحم بكثرة.
باتباع هذه الخطوات وتجنب الأخطاء الشائعة، ستحصل على لحم مشوي لذيذ وهش يمكنك استمتاعه مع العائلة والأصدقاء.