الامارات 7 - اليك وصفتين لتحضير المخاصي بطرق مختلفة:

1. طاجن المخاصي:

المكونات:
- نصف كيلوغرام من المخاصي.
- ربع كيلوغرام من البصل.
- ثوم.
- روزماري.
- ليمون.
- كمون.
- شطة.
- صلصة طماطم.
- فلفل ألوان.
- فلفل.
- ملح.

الطريقة:
1. قطّع المخاصي من المنتصف مع تقشيرها والحفاظ على داخل المخاصي والتخلص من الجلد، ثم قطّع المخاصي إلى قطع صغيرة.
2. سخن مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت وأضف المخاصي والثوم والروزماري والكمون والشطة، ثم حرك المزيج جيدًا.
3. أضف البصل والفلفل بعد فرمه إلى المقلاة وقلبهم.
4. أضف الملح وعصير الليمون والخل وصلصة الطماطم إلى المقلاة واستمر في التحريك.
5. قم بنقل المزيج إلى طاجن وأدخله إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

2. المخاصي بالفلفل الحار:

المكونات:
- كيلوغرام من المخاصي.
- نصف كوب من الطحينة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان من الفلفل الحار.
- كمون.
- فلفل.
- ملح.

الطريقة:
1. اقطع المخاصي من المنتصف واقشرها وانزع الجلد الخارجي.
2. قطع كل قطعة إلى نصفين واغسل المخاصي جيدًا.
3. سخن مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت وأضف المخاصي حتى يصبح الزيت ساخناً.
4. قطع البصلة إلى شرائح وأضفها إلى المقلاة.
5. أضف الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم وقلبهم.
6. في وعاء، قم بخلط الطحينة مع الماء بنسبة 1:3 (طحينة إلى ماء) واضف الصلصة إلى المقلاة وقلبها.
7. اترك المزيج على النار لمدة 5-6 دقائق.
8. قدم المخاصي بالفلفل الحار وبالهناء والعافية.