الامارات 7 - لغسل الكبدة بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية:

الأدوات والمقادير:
- كبدة (من الغنم أو البقر).
- سكين حاد.
- مناشف ورقية.
- وعاء كبير.
- الخل أو عصير الليمون.
- ملح.

الخطوات:
1. ارتدي قفازات لحماية يديك والحد من انتقال البكتيريا.
2. قبل البدء، قم بإزالة الغشاء الرقيق الذي يغلف الكبدة باستخدام سكين حاد. يتميز الغشاء باللون الأبيض ويمكن سحبه برفق.
3. قطع الكبدة من المنتصف واستخرج المادة البيضاء الموجودة في الوسط.
4. اغسل الكبدة تحت الماء البارد لإزالة الخيوط والجلد العالق عليها. يجب تجنب استخدام الماء الساخن حتى لا تفقد الكبدة قوامها.
5. جفف الكبدة باستخدام مناديل ورقية نظيفة.
6. قطع الكبدة إلى الحجم أو الشكل الذي ترغب بها.

للتخلص من الطعم غير المرغوب به في الكبدة، يمكنك أيضًا اتباع هذه الخطوة:
7. نقع قطع الكبدة في وعاء يحتوي على ماء بارد وأضف إليه الخل أو عصير الليمون وملح. اترك الكبدة في هذا المزيج لمدة ساعتين. هذه الخطوة تساعد على التخلص من الطعم غير المرغوب به في الكبدة.
8. بعد ساعتين، صفي الكبدة في مصفاة واشطفها بالماء الجاري للتخلص من أي بقايا من الماء والخل أو عصير الليمون.

بعد غسل وتنظيف الكبدة بهذه الطريقة، يمكنك طهيها بالطريقة التي تفضلها أو تجميدها إذا لزم الأمر.