الامارات 7 - إليك طريقة عمل القلقاس بالسلق:

مكونات القلقاس بالسلق:

- 1 كيلوغرام من القلقاس (القلقاس المقطع إلى مكعبات).
- نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
- زيت زيتون.
- ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري (مقطع إلى مكعبات).
- بصلتان مقطعتان إلى أربعة أقسام.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ربع كيلوغرام من السلق (منظف ومقطع ومنزوع الأعواد).
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين قليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.

2. أضف البصل المقطع واقليه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. ثم أضف قطع اللحم وقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.

4. قم بإضافة مرق الدجاج واتركها تغلي ثم اتركها تنضج على نار هادئة حتى يصبح اللحم ناعمًا ومستويًا. قد تستغرق هذه العملية حوالي 30-40 دقيقة.

5. بينما تنضج اللحم، يمكنك تحضير السلق. اسلق السلق في ماء مغلي لمدة قصيرة حوالي 3-5 دقائق أو حتى تصبح طرية. ثم قم بتصفيتها وتركها جانبًا.

6. انقل السلق إلى مقلاة وقلبها مع زيت الزيتون حتى تجف وتصبح مقرمشة. ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم أضف الكزبرة الخضراء وقلبها لبضع دقائق.

7. عندما يصبح اللحم ناعمًا ومستويًا والسلق مقرمشة، أضف القلقاس المقطع إلى المقلاة وقلبها مع المكونات الأخرى.

8. قم بتوابل القلقاس بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمر في القلب لبضع دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات.

9. قدم القلقاس بالسلق ساخنًا كوجبة رئيسية أو جانبية. تستطيع تقديمه مع خبز عربي أو أرز.

بالهناء والعافية!