الامارات 7 - البلاليط هي وصفة شرق أوسطية تعتمد على الشعيرية المقلية ومزيج من النكهات المميزة. إليك طريقة عمل البلاليط بثلاث طرق مختلفة:
**البلاليط الأساسية:
**المكونات:**
- كوب ونصف من السكر.
- كيس من الشعيرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من زعفران منقوع بماء الورد.
**طريقة التحضير:
1. اسلقي الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الزيت والملح حتى تصل إلى ثلاثة أرباع نضجها.
2. صفّي الشعيرية وشطفيها بالماء البارد.
3. ضعي الزبدة والشعيرية في قدر على النار، ثمّ أضيفي إليها الهيل والسكر، وقلّبي بهدوء حتى تتمازج جميع المكونات ويذوب السكر.
4. اقلبي كل بيضة على حدة في مقلاة مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
5. اسكبي البلاليط في طبق واسع، ثم زيّنيها بأقراص البيض المقلي ورشي القليل من الملح والفلفل.
**البلاليط بالزبيب:
**المكونات:
- كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- باكيت عجينة للصينية.
- قطر.
**طريقة التحضير:
1. ضعي الزعفران وماء الورد في طبق صغير واتركيه جانباً.
2. ضعي زيت الذرة في قدر وسخّنيه على حرارة متوسطة، وقلّبيه بهدوء حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الماء مع تغطية القدر، واتركي الشعيرية على نار منخفضة حتى تتشرب الماء وتنضج، ثمّ ضعيها في درجة حرارة الغرفة جانباً.
4. أضيفي الزبيب وخليط الزعفران وماء الورد والقليل من الهيل، مع تقليبها جيداً.
5. لعمل خليط اللصق: أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق، ثمّ أضيفي القليل من الماء لتحصلي على عجينة سائلة تستخدم للصق المعجنات.
6. خذي رقيقة من العجينة، ثمّ ضعي بعض الشعيرية على الزاوية ولفّيها إلى أن تصبح لُفافة.
7. سخّني مقلاة زيت الذرة، ثمّ ضعي بضع حبات من البلاليط مع تقليبها بهدوء حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ضعيها في القطر لبضع ثوانٍ، ثمّ قدّميها.
**البلاليط بالقرفة:
**المكونات:
- بيضتان.
- كوب من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- خمسة ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملح وفلفل.
**طريقة التحضير:
1. لتحضير الشعيرية: حمّصي الشعيرية ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ أضيفي إليها السكر والقرفة، وماء يعادل نصف حجمها، واتركي الماء حتى يغلي، وغطّيها لتطهى من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
2. لتحضير العجة: اخفقي البيض ليصبح خليطاً مع تتبيله بالملح، ثمّ صبّي البيض في مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت مع طهيه على حرارة متوسطة، ثمّ قلّبي البيض وقدّميه فوق الشعيرية.
تمتعي بتحضير وجبة بلاليط شهية وتقديمها لضيوفك وأحبائك!
**البلاليط الأساسية:
**المكونات:**
- كوب ونصف من السكر.
- كيس من الشعيرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من زعفران منقوع بماء الورد.
**طريقة التحضير:
1. اسلقي الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الزيت والملح حتى تصل إلى ثلاثة أرباع نضجها.
2. صفّي الشعيرية وشطفيها بالماء البارد.
3. ضعي الزبدة والشعيرية في قدر على النار، ثمّ أضيفي إليها الهيل والسكر، وقلّبي بهدوء حتى تتمازج جميع المكونات ويذوب السكر.
4. اقلبي كل بيضة على حدة في مقلاة مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
5. اسكبي البلاليط في طبق واسع، ثم زيّنيها بأقراص البيض المقلي ورشي القليل من الملح والفلفل.
**البلاليط بالزبيب:
**المكونات:
- كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- باكيت عجينة للصينية.
- قطر.
**طريقة التحضير:
1. ضعي الزعفران وماء الورد في طبق صغير واتركيه جانباً.
2. ضعي زيت الذرة في قدر وسخّنيه على حرارة متوسطة، وقلّبيه بهدوء حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الماء مع تغطية القدر، واتركي الشعيرية على نار منخفضة حتى تتشرب الماء وتنضج، ثمّ ضعيها في درجة حرارة الغرفة جانباً.
4. أضيفي الزبيب وخليط الزعفران وماء الورد والقليل من الهيل، مع تقليبها جيداً.
5. لعمل خليط اللصق: أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق، ثمّ أضيفي القليل من الماء لتحصلي على عجينة سائلة تستخدم للصق المعجنات.
6. خذي رقيقة من العجينة، ثمّ ضعي بعض الشعيرية على الزاوية ولفّيها إلى أن تصبح لُفافة.
7. سخّني مقلاة زيت الذرة، ثمّ ضعي بضع حبات من البلاليط مع تقليبها بهدوء حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ضعيها في القطر لبضع ثوانٍ، ثمّ قدّميها.
**البلاليط بالقرفة:
**المكونات:
- بيضتان.
- كوب من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- خمسة ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملح وفلفل.
**طريقة التحضير:
1. لتحضير الشعيرية: حمّصي الشعيرية ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ أضيفي إليها السكر والقرفة، وماء يعادل نصف حجمها، واتركي الماء حتى يغلي، وغطّيها لتطهى من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
2. لتحضير العجة: اخفقي البيض ليصبح خليطاً مع تتبيله بالملح، ثمّ صبّي البيض في مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت مع طهيه على حرارة متوسطة، ثمّ قلّبي البيض وقدّميه فوق الشعيرية.
تمتعي بتحضير وجبة بلاليط شهية وتقديمها لضيوفك وأحبائك!