الامارات 7 - الكبة اللبنية هي طبق شهير في المطبخ الشرقي، تتميز بمذاقها الغني ومكوناتها المتناغمة فيما يلي طريقة تحضير الكبة اللبنية:

المكونات
للكبة:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
- كوب ونصف من البرغل الناعم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- قليل من الماء لترطيب البرغل.

للحشوة:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم خشناً.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- صنوبر محمص للتزيين (اختياري).

للصلصة:
- لتر من اللبن الزبادي.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- عصير ليمونتين.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
1. تحضير الكبة:
- انقع البرغل في الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفيه جيداً.
- اخلط البرغل مع لحم الغنم المفروم ناعماً، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- يمكن استخدام محضرة الطعام للحصول على خليط ناعم ومتجانس.

2. تحضير الحشوة:
- قم بطهي لحم الغنم المفروم خشناً مع البصل المفروم حتى ينضج.
- تبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود.

3. تشكيل وطهي الكبة:
- شكل الكبة إلى كرات صغيرة، واصنع فجوة في كل منها.
- املأ الفجوة بالحشوة وأغلقها جيداً.
- اطبخ الكبة المحشوة في ماء مغلي حتى تطفو على السطح.

4. تحضير الصلصة:
- في قدر، اخفق اللبن الزبادي مع البيض، نشا الذرة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح.
- ضع القدر على النار وقلب باستمرار حتى يغلي ويصبح اللبن كثيفاً.

5. تجميع الطبق:
- أضف الكبة المطبوخة إلى الصلصة واتركها تطهى لبضع دقائق.
- قدم الكبة اللبنية ساخنة وزينها بالصنوبر المحمص.

تقدم الكبة اللبنية عادة كطبق رئيسي في الولائم والمناسبات، وهي تجمع بين نكهات متعددة ومتوازنة ترضي مختلف الأذواق.