الامارات 7 - معمول التمر هو نوع من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية، وخاصة في المناسبات والأعياد يتميز بطعمه الغني ومكوناته البسيطة. إليك طريقة تحضير معمول التمر:

المكونات
- كيلوغرام واحد من الطحين.
- نصف كيلوغرام من السمنة أو الزبدة المذابة.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من ماء الورد.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري).
- كيلوغرام من عجوة التمر المعجونة والمخلوطة مع قليل من السمنة أو الزبدة.

طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الطحين والسمنة أو الزبدة جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضف السكر البودرة، ماء الورد، ماء الزهر، والمحلب المطحون، واخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.

2. تحضير حشوة التمر:
- اعجن عجوة التمر مع قليل من السمنة أو الزبدة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.

3. تشكيل المعمول:
- خذ قطعة صغيرة من العجين، افتحها بيدك، وضع كمية مناسبة من حشوة التمر في الوسط.
- أغلق العجينة حول التمر، شكلها بيدك أو باستخدام قالب المعمول لتحصل على الشكل المميز.
- كرر العملية حتى تنتهي من كل الكمية.

4. الخبز:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رص قطع المعمول على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اخبز المعمول لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

5. التقديم:
- اترك المعمول يبرد قبل نقله من الصينية.
- رشه بالسكر البودرة قبل التقديم لمظهر جذاب.

يمكن تخزين المعمول في علب محكمة الإغلاق للحفاظ عليه طازجًا. استمتع بتقديمه مع القهوة العربية أو الشاي.