الامارات 7 - تتبيل اللحمة المشوية بشكل صحيح يعزز نكهتها ويجعلها طرية ولذيذة. إليك وصفة تتبيلة بسيطة وفعّالة للحمة المشوية:

المكونات:
1. قطع لحم بقري أو غنمي (كتف، ريب آي، سيرلوين، أو أي قطعة تفضلها للشواء).
2. 3-4 فصوص من الثوم المهروس.
3. عصير ليمونة واحدة.
4. 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
5. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (اختياري).
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
7. ملعقة صغيرة من البابريكا.
8. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. ملح حسب الرغبة.
10. أعشاب طازجة مفرومة (مثل الروزماري أو الزعتر)، أو أعشاب جافة.

طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم:
- قبل البدء، تأكد من أن اللحم بدرجة حرارة الغرفة.
- نظف اللحم وجففه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.

2. تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، صلصة الصويا، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الملح، والأعشاب.
- قلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

3. تتبيل اللحم:
- ضع قطع اللحم في التتبيلة وتأكد من أن جميع الجوانب مغطاة جيدًا.
- غطِ الوعاء واترك اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو ليلة كاملة لنتائج أفضل.

4. الشواء:
- قبل الشواء، أخرج اللحم من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- اشوِ اللحم حسب الرغبة، مع التقليب المنتظم لضمان الطهي المتساوي.
- بعد الطهي، اترك اللحم يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.

يمكن تعديل التتبيلة حسب الذوق بإضافة مكونات مثل الخردل، العسل، أو البهارات المختلفة. استمتع بقطع اللحم المشوية الغنية بالنكهات والعصارة!