الامارات 7 - السليق هو طبق شعبي معروف في المطبخ العربي، وخاصة في السعودية، ويمتاز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم، وهنا سنقدم طريقة تحضير السليق بالدجاج.

أرز السليق بالدجاج

المكونات
- دجاجة كاملة ومقطعة.
- حفنة من حبات الهال.
- خمس حبات مستكة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب.
- عود من القرفة.
- كوب أرز مصري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.

مكونات الصلصة
- كوب من البندورة المهروسة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
- فص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار.

طريقة التحضير
1. تحضير الصلصة:
- اخلط كلاً من البندورة المهروسة، الكزبرة الخضراء، الثوم، والكاتشب الحار في محضرة الطعام وضع الصلصة في وعاء للتقديم.

2. تحضير السليق:
- اسلق الدجاج مع حبات الهال وعود القرفة حتى ينضج جيداً.
- ضع الزيت في قدر، وسخنه، ثم أضف حبات المستكة وحرك جيداً حتى تذوب، وارفع القدر عن النار ليبرد.
- أضف كوبين من مرق الدجاج واغلي المكونات.
- أضف الأرز وحرك، ثم غط القدر حتى ينضج الأرز.
- ارفع غطاء القدر وأضف كوبين من الحليب، ثم حرك المزيج وغطيه حتى يمتص الحليب بشكل كامل.
- ضع قطع الدجاج المسلوقة على صينية خبز، تبلها بالملح والفلفل الأسود، ادهنها بزيت دوار الشمس، ثم ضعها في الفرن حتى تتحمر.
- ضع الأرز في طبق التقديم، وزع فوقه قطع الدجاج، وقدمه مع صلصة البندورة.

يعتبر السليق وجبة مغذية وشهية، ويمكن تقديمه في المناسبات العائلية أو كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء.