الامارات 7 - ستيك اللحم هو طبق كلاسيكي محبوب في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. إليك طريقة بسيطة وفعالة لتحضير ستيك اللحم:

المكونات:
1. قطع ستيك لحم بقري (مثل الريب آي، السيرلوين، أو الفيليه) بسمك حوالي 2-3 سم.
2. ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا.
3. زيت نباتي (مثل الكانولا أو الزيتون) للقلي.
4. زبدة (اختياري).
5. أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري (اختياري).
6. فصوص ثوم (اختياري).

طريقة التحضير:
1. تحضير الستيك:
- أخرج الستيك من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 30-40 دقيقة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- جفف سطح الستيك جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- تبل الستيك بكمية كافية من الملح والفلفل الأسود.

2. الطهي:
- سخن المقلاة (يفضل المقلاة الثقيلة مثل الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف الزيت إلى المقلاة وانتظر حتى يسخن جيدًا.
- ضع الستيك في المقلاة واطهيه دون تحريك لعدة دقائق حتى تتشكل قشرة بنية.
- اقلب الستيك وأضف الزبدة، الأعشاب، والثوم إلى المقلاة إذا كنت تستخدمهم.
- اطهي الجانب الآخر للستيك. يمكنك سقي الستيك بالزبدة المذابة والعصارة في المقلاة لإضافة نكهة.

3. التأكد من النضج:
- يمكنك التحقق من درجة نضج الستيك باستخدام مقياس حرارة اللحم أو باختبار الثبات باستخدام الأصابع.
- للحصول على ستيك نصف نيء (medium-rare)، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 55-60 درجة مئوية.

4. الراحة والتقديم:
- بعد الطهي، اترك الستيك يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.
- قدم الستيك مع الجوانب المفضلة لديك مثل البطاطا المهروسة، الخضروات المشوية، أو السلطة.

تذكر أن كل قطعة من الستيك قد تحتاج إلى أوقات طهي مختلفة بناءً على سمكها ونوعها. التجربة والخطأ هما مفتاح تحسين مهاراتك في طهي الستيك.