الامارات 7 - الكبدة الإسكندراني هي طبق مصري شهير يتميز بنكهته القوية واللذيذة. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:
1. نصف كيلوغرام من كبدة البقر أو الغنم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. بصلتان متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح.
3. فصان من الثوم المهروس.
4. عصير ليمونتين.
5. ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
6. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
10. زيت للطهي.

طريقة التحضير:
1. في وعاء، تبل الكبدة بعصير الليمون، الخل، صلصة الصويا، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضف الثوم المهروس إلى البصل وقلب لمدة دقيقة.
4. أضف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم.
5. اترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا تصبح قاسية.
6. قدم الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز.

يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الرومي لإضافة نكهة مميزة. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء غنية بالنكهات.