الامارات 7 - جبنة القريش هي منتج يتم صنعه من حليب البقر المبستر، ويمكن أن تختلف نسبة الدسم فيها. يتم خثرة الحليب عن طريق إضافة الليمون أو الخل إلى الحليب الدافئ، مما يسبب فصل بروتين الكازين عن مصل اللبن عند ارتفاع حموضة الحليب. بعد ذلك، تقطع وتطهى الخثارة حتى تخرج العصارة منها، ثم تُغسل وتُصفى لإزالة العصارة. تعتبر جبنة القريش من الأجبان الطازجة ولا تمر بعمليات الإنضاج والتعتيق لتعزيز نكهتها.

تحتوي جبنة القريش على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل احتمالية الإصابة بمتلازمة الأيض، وتزويد الأطفال بالطاقة، وتوفير الكالسيوم لصحة العظام والأسنان، ومساعدة في خسارة الوزن والمحافظة عليها. كما أنها تحتوي على مؤشر جلايسمي منخفض، مما يجعلها مناسبة لأشخاص يعانون من مرض السكري. أيضًا، تحتوي على السيلينيوم الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الصحة العامة.

ومع ذلك، يمكن أن تسبب جبنة القريش مشاكل صحية لبعض الأشخاص، مثل الحساسية لمنتجات الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز. لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات تجنب تناولها.